Kacsamell lime szósszal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ csésze ribizli zselé
• ¼ csésze édes vagy félig fehér bor, például Riesling vagy sauterne
• 1 evőkanál málnaecet
• 1 teáskanál finomra aprított mészhéj
• 1 evőkanál lime juice
• ¼ teáskanál reszelt friss gyömbér
• 1 evőkanál margarin vagy vaj
• 4 bőr nélküli, csont nélküli kacsa vagy csirkemell fél (összesen körülbelül 1 font)
• 2 teáskanál olívaolaj
• Friss piros málna (nem kötelező)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis serpenyőben keverje össze a zselét, a bort, az ecetet, a limehéjat, a lime juicet, a gyömbért, az 1/8 teáskanál sót és a darab borsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetten, kb. 12 percig, vagy amíg a szósz enyhén megvastagodik és 1/2-es csészére csökken. Vegyük le a tűzről; keverjük össze a margarint. Tartsa fenn az 1/4-es csésze kivételével a zselés keveréket.

• 2. lépés

  Eközben öblítse le a kacsamezeket; pat száraz. Ecsettel az olajat a kacsamellék mindkét oldalára. Grillezze a kacsakat egy fedetlen grill enyhén zsírtartó állványán közvetlenül közepes lángon 10–12 percig, vagy amíg meg nem lágyul és nem marad rózsaszín, egyszer forgatva, és az 1/4-es csésze zseléskeverékkel megmosva az utolsó 2–3 perces sütés során. Tálaljuk a kacsát a fenntartott zselés keverékkel. Díszítsük málnával, ha szükséges. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 222 kalória, (2 g telített zsír, 22 mg koleszterin, 124 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 0 g rost, 6 g fehérje).