Fokhagymás garnélarák és ananász nyárs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 24 friss vagy fagyasztott nagy garnélarák
• ½ csésze olívaolaj
• 2 evőkanál csipkézett friss koriander
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál cayenne paprika
• 3 uncia guajava paszta, feldarabolva
• 4 teáskanál vizet
• 1 konzerv chipotle chili paprika adobo szószban
• 2 evőkanál apróra vágott lilahagymát
• 1 kis friss ananász, hámozva, fúrva és darabokra vágva (2-1 / 2 csésze)
• Kókuszdió rizs
• Koriander gallyak (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a garnélarák, ha fagyott. Hámozzuk meg és csökkentsük a garnélarákat. Öblítsük garnélarák; szárazra papírtörölközővel. Helyezze a garnélarák egy nagyméretű, visszazárható műanyag tasakba, egy sekély edénybe. Egy kis tálban keverje össze az olajat, a koriander, a fokhagymát és a cayenne-borsot. Öntsön rá garnélarákra. Seal bag; fordulj a garnélarákhoz. Pácolja a hűtőszekrényben 1 órán át, alkalmanként fordítva.

• 2. lépés

  Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben egyesítse a guavapasztát, a vizet, a chili paprikát és a lilahagymát. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük, amíg majdnem sima lesz. Helyezze a keveréket egy nagy tálba.

• 3. lépés

  Réselt kanállal távolítsa el a garnélarákat a pácból, és tegye a tálba guajava keverékkel. Dobja el a pácot. Adjon hozzá ananászot a garnélarák-guajava keverékhez; óvatosan dobja be a kabátot. (Ne hagyja, hogy az ananász kevesebb mint öt percig keverékben maradjon, különben a garnélarák pézsmassá válik.) Nyolc hosszú nyárson * váltakozva fonál rákot és ananátot **, hagyva 1/4 hüvelyk helyet a darabok között. Tartsa fenn a fennmaradó guajava keveréket.

• 4. lépés

  Faszénrács esetén a nyársat a fedetlen rács kenött állványán, közvetlenül közepes szén felett, 6-10 percig, vagy amíg a garnélarák átlátszatlanok és az ananász elkezdeszedni kezd, a nyársak elfordulnak és a fenntartott guajava-keverékkel megmossák a grillezés felénél. A fennmaradó guajava keveréket dobja ki. (Gázrácshoz előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a nyársat egy zsírozott grilltartóra hővel. Fedjük le és süssük a fentiek szerint.) Ha szükséges, azonnal tálaljuk kókuszdió rizzsel és koriander gallyakkal.

*Tipp:

Fa nyárs használata esetén áztassa legalább 30 percig vízben; használat előtt ürítse le.

**Tipp:

Ha van még ananászdarabja, rántja őket és süsse össze a többi nyársal együtt.

Táplálkozási tények

Adagonként: 670 kalória, (14 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 181 mg koleszterin, 628 mg nátrium, 71 g szénhidrát, 3 g rost, 11 g cukor, 29 g fehérje.