Hogyan kell sütni a csirkecombokat és a csirkenegyedeket | jobb otthonok és kertek

Persze, a csirkemell nagy figyelmet szentel manapság, mivel az emberek egyszerű és finom módszereket keresnek az egészségesebb étkezéshez, de nem tagadhatják meg a jól főtt csirkecomb ízlését. Míg a csirke fehér húsrészeit - a mellét és a szárnyukat - gyakran egészségesebbnek tekintik, mint a sötét húsrészeket - a csirkecombokat és a combokat vagy a negyedeket -, az az igazság, hogy köztük nincs igazán olyan nagy különbség az egészség között. A sötét húsok valamivel több zsírt tartalmaznak, mint a könnyű húsos társaik, de a csirke továbbra is az egyik legegészségesebb fehérje, amelyet fogyaszthat. A csirkecomb olcsó, sokoldalú, húsos és nedves is. Sok csirke szerelmese tartja őket a madár legízletesebb részének.

A csirkecombok és a combok főzésének különféle módjai vannak, de az ízesítés és az egyszerűség kedvéért egyik kedvencünk a sütőben való sütés. Ez a technika nedves, lédús csirkét eredményez ropogós, ízléses külső héjjal, amelyet a család minden tagja imádni fog.

Mik a csirkecomb negyedek?

Szigorúan véve, egy egész csirkecomb combból és egy darabból áll, egy darabban. A fenti képen egy egész csirkecomb combcombdarabként is ismert.

Ha a combdobdarab hátuljának egy része hozzá van erősítve, ezeket a darabokat csirkecomb-negyedeknek nevezzük.

A combcomb-darabok és a csirkecomb-részek felcserélhetően használhatók; mivel azonban a csirkedarabok mérete eltérő, akkor mindenképpen főzzen attól függően, hogy melyik darabokat használta elég hosszúra, hogy elérje a biztonságos 180 ° F belső hőmérsékletet.

A combdob-darabokat gyakran két részre osztják: a dobozt (a fenti képen) és a combot. Időnként a különálló alsócomb-részt csirkecombnak is nevezik.

A sült csirke receptek közül sokunk húsos csirkedarabokra szólít fel. Ide tartoznak a dobpálcák, a combok és a mellek. Ez azt jelenti, hogy bármelyik sült csirke receptünk, amely húsos csirkedarabokat igényel, felhasználható receptként a sült csirkecombokra (alsócombok).

Csirkecomb sütése

Íme az alapvető módszer 2-1 / 2–3 font sült csirkecomb készítésére (Alsócomb) vagy bármilyen kombinációja húsos csirkedarabok. Természetesen, ha igényli az összes dobpálcát.

1. Helyezze a csirkét, csontozott oldalával lefelé, egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcába vagy egy sekélyes sütőtálcába.
2. Ecsettel növényi olajjal készítjük, és ízesítjük sóval és borssal. A darabokat aprított szárított gyógynövényekkel is meghintheti, például kakukkfűvel, oregánóval vagy Provence herbével.
3. Süssük előmelegített 375 fokos F fokozatú sütőben 45-55 percig, vagy amíg egy húshőmérő 180 fokos hőmérsékletet nem regisztrál (sötét hús esetén) (170 fok F (fehérhús esetén)).

Tipp: A zsír és a kalória csökkentése érdekében megtisztíthatja a csirkecombokat. Süsse a csirkét a bőrével, hogy nedves maradjon. Kissé lehűtsük és húzzuk le a bőrt, kezdve a comb végétől. Használjon konyhai ollót vagy kést, hogy szükség esetén eltávolítsa a bőrt.

Főzés hőmérséklete és ideje sült csirkecombokra

A legtöbb receptünk sült csirkecombot vagy negyedeket süt 37 ° F vagy 190 ° C hőmérsékleten, de a hőmérsékletet akkor is beállíthatja, ha módosítja a főzési időt is. A főzési hőmérsékletek beállítása lehetővé teszi, hogy más ételeket főzzen ugyanabban az időben, eltérő sütési hőmérsékleti követelményekkel.

Az alábbiakban röviden bemutatjuk az ajánlott főzési időket a hőmérséklet függvényében, de mindig húsmérőt kell használnia annak ellenőrzéséhez, hogy a csirke, amikor csak lehetséges, teljesen elkészült-e. A csirke combjainak és lábainak teljes hőmérsékleten 180 ° F belső hőmérsékletűnek kell lenniük.

• A sütő hőmérséklete 350 fokon F: A sült csirkét 45–60 percig fedje le
• A sütő hőmérséklete 375 ° F-on: Sült csirkét 45–55 percig fedje le
• A sütő hőmérséklete 400 ° F-on: Csirke nélküli csirkét süssön 35–40 percig
• A sütő hőmérséklete 425 ° F-on: Sült csirkét sütjük fedetlenül 25–35 percig
• A sütő hőmérséklete 450 ° F-on: Sült csirkét sütjük fedetlenül 20-30 percig

Rántott csirkecomb recept

A sült csirkecombok minden idők nagyszerű receptje a sütött csirke (más néven sült rántott csirke). Bár elkészítheti ezt a receptet 2-1 / 2–3 font húsos csirkedarabokkal, használhatja az összes alsócombot, ha úgy tetszik.

1. lépés: Készítse elő a tojásmosást és kenyérkeveréket

A tojásmosáshoz egyesítse a következőket egy tálban, amely elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a csirkedarabokhoz:

• 1 megvert tojás
• 3 evőkanál tej

A bevonathoz egy sekély edényben, mint például pitecukor, keverjük össze:

• 1-1 / 4 csésze zúzott kukoricapehely vagy finoman zúzott gazdag kerek keksz (kb. 35)
• 1 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• 1/2 teáskanál paprika
• 1/4 teáskanál só
• 1/8 teáskanál fekete bors

Miután a száraz hozzávalókat összekeverték, keverjünk bele 2 evőkanál olvasztott vajat vagy margarint.

2. lépés: Mártsa a lábakat a tojásmosásba és kenyérkészítésbe

Távolítsa el a bőrt a csirkecombokról vagy a negyedekről. Mártsa be a csirkedarabokat egyenként a tojáskeverékbe. Minden csirkedarabot morzsával keverje be.

3. lépés: Helyezze a lábakat a serpenyőre és süsse

Rendeljen egy csípős, 15x10x1 hüvelykes sütőtálcában a csirkét és a csontokat oldalával lefelé, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Megszórjuk a csirkedarabot a maradék morzskeverékkel, hogy nagylelkűen bevonódjanak.

Sütjük fedél nélkül, 375 fokos F sütőben, 45–55 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és nem lesz több rózsaszínű (melleknél 170 fok F; combok és alsócombok esetén 180 ° F). Sütés közben ne forgassa el a csirkedarabokat. 6 adagot készít.

Sült csirkenegyed recept

Néhány alapanyagból és néhány perces gyakorlati előkészítési időből négy csirkecomb- vagy combdob-darabot ellenállhatatlan bistro-stílusú sült csirke ételré alakíthat. Csak kövesse ezeket a lépéseket:

1. lépés: Készítse elő a csirkét

Helyezze a csirkehéj darabjait felfelé egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcába vagy sekélyes sütőtálcába. Enyhén kefével olívaolajjal meghintjük sóval és borssal.

2. lépés: Készítse elő a fűszeres dörzsölést és csirkét

• 1 kis citrom
• 3 szegfűszeg, darált fokhagyma
• 1-1 / 2 teáskanál zúzott édesköménymagot
• ¼ teáskanál zúzott paprika

A dörzsöléshez tegye egy kis tálba a levét és az 1 citrom finomra aprított citromos héját. Keverje hozzá a fokhagymát, édesköménymagot és aprított paprikát.

Óvatosan csúsztassa az ujjhegyét a csirkecomb minden húsának és a húsának és a bőrnek az egyes csirkecombdarabok vagy a combdob darabjai között, hogy megszabaduljon a bőr a hústól. A fűszert dörzsölje a két réteg között, és a maradékot szitálja a csirke tetejére.

3. lépés: Sült csirkenegyed

Melegítsük fel a sütőt 400 ° C-ra. Főzzük ki a csirkecomb-negyedeket vagy a fejes dobos darabokat fedve, 35–40 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 180 ° F-ot egy azonnali leolvasású hőmérőn.

Alternatív megoldásként sütheti a csirkecomb-negyedeket vagy a comb-dobozt 375 fokos F fokozatú sütőben. Növelje a sütési időt 45-50 percre. Akárhogy is, mivel a csirkedarabok mérete eltérő, ellenőrizze a csirke éhséget, ha azonnali hőmérőt helyez be a combba, elkerülve a csontot. Ha a csirke elkészült, akkor 180 fokos F értéket kell olvasnia.

BH&G tesztkonyhai tipp : Használja a fenti lépéseket útmutatásként, és készítsen saját csirkenegyed-recepteket a szeretett ízesítők felhasználásával.

Több sült csirkecomb recept

Vegye figyelembe, hogy ezeknek a recepteknek sok általában a húsos csirkedarabokra szólít fel. Ez azt jelenti, hogy bármilyen kombinációt használhat a csirkecomb, a láb (alsócomb) vagy a mell felétől - ha szükséges, akkor is használhatja az összes alsócombot. Íme néhány legnépszerűbb sült csirkecomb-receptünk.

• Legjobb sütőben sült csirke
  Ez a sózos étel egy család kedvence, kesztyűs BBQ szósszal, amely a fűszeres és édes tökéletes keveréke.

Sült csirkecomb mézzel, fokhagymával és zöld hagymával

Ez az egyszerű, bőrön ragaszkodó csirkecomb recept csak öt összetevőt tartalmaz, és ezzel gyors előkészítést jelent a forgalmas hétköznapokon.

Ropogós-savanyú sütőben sült csirkecomb

Ez a csirke bizonyítja, hogy nem kell sütni ahhoz, hogy ropogós külső bevonatot kapjon a csirkecombokra. Takarítson meg előkészítési időt egy dobozos kukoricadara töltelék-keverék segítségével a bőr nélküli csirkedarabok bevonására.

Sült csirkecomb fűszeres paradicsom lekvárral

A házi készítésű fűszeres paradicsomlekvár tökéletes kiegészítése ezeknek a morzsával bevont sült csirkecomboknak.

Perecben sült csirkecombok füge mustármártással

Ez a sült csirke finom ropogással rendelkezik! Párolja a csirkét egy füge- és mustárlekvárral, és tálalja burgonyapürével vagy édesburgonyaval.

Kemencében sült parmezán csirke

Néhány pótlás teszi a mindenki kedvenc sült csirke ételének sült változatát kissé könnyebbé és alacsonyabb kalóriatartalmúvá.

Zöld hagyma csirke

Ez a bőr nélküli csirkenegyed recept általában grillezett, de a sütőben is jól működik háttéresként. És mindössze négy alapanyagból nem lehetett könnyebb elkészíteni.