Gomba töltött sertés sült | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 ¾ csésze apróra vágott válogatott friss gomba (például barna, shiitake és / vagy kagyló)
¼ csésze finomra vágott hagymát
2 evőkanál vaj vagy margarin
2 evőkanál finom száraz zsemlemorzsa
1 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy zsálya vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű vagy zsálya összetörve
1 3 font sertés ágyék középső borda sült, gerinc meglazítva (összesen 6 borda)
1 recept fehérbor és paprikás mártás

1. lépés
Töltéshez nagy serpenyőben főzzük a gombát és a hagymát forró vajban körülbelül 3 percig, vagy amíg meg nem érkezik. Keverje hozzá a zsemlemorzsát, a kakukkfűt, 1/4 teáskanál sót és egy darab borsot. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Vágja a zsírt a húsból. Húsos oldalról vágjon egy 3-1 / 2 hüvelyk hosszú és 1 hüvelyk mély zsebbel minden borda fölé, készítsen 6 zsebet. Kanál töltelék a zsebekbe. Helyezze a húst, borda oldalával lefelé, egy sekélyes pörkölő serpenyőbe. Megszórjuk sóval és borssal. Helyezze a húsmérőt a vastagabb részre, ne érintse meg a csontot.
3. lépés
Sült egy 325 fokos F kemencében 1-1 / 4 - 1-3 / 4 órán keresztül, vagy amíg a hőmérő nem regisztrálja a 155 fokot. 1 óra elteltével fedjük le lazán fóliával, hogy elkerüljük a túltermelést. Vegye ki a sütőt a sütőből. Fedjük le fóliával; hagyjuk állni 15 percig. (A húsok hőmérséklete állás közben 5 fokkal megemelkedik). Szelet sült a bordák között. Tálaljuk fehérborral és paprikás mártással. 6 adagot készít.

1 ¼ csésze csirkeleves
½ csésze száraz fehér bor, almalé vagy almabor
2 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma
2 evőkanál vaj, lágyítva
1 evőkanál általános célú liszt
1 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy zsálya, vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű vagy zsálya összetörve

1. lépés
Egy közepes serpenyőben keverjük össze a csirkelevest; száraz fehérbor, almalé vagy almabor; és apróra vágott mogyoróhagyma. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen körülbelül 20 percig, vagy amíg 1 csészére nem csökken. Keverje össze a lágyított vajat és a többcélú lisztet; keverje be a borkeveréket, egyszerre 1 teáskanál, folyamatosan keverve. Folytassa a főzést és keverést, amíg megvastagodik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Keverje hozzá apróra vágott friss kakukkfű vagy zsálya vagy szárított kakukkfű vagy zsálya összetörve.