Fűszeres pácolt csirke hagymamártással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 ½ - 4 font húsos csirkedarab
• 2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
• ⅔ csésze vizet
• Csésze lime- vagy citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2–4 friss jalapeno chili paprika, magonként (ha szükséges) és apróra aprítva *
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze csirkeleves
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál hideg víz
• 3-4 csésze meleg főtt kuszkusz vagy rizs

Útvonal

• 1. lépés

  Távolítsa el és dobja el a csirkebőrét. Keverje össze a hagymát, a vizet, a lime- vagy a citromlevet, a 2 evőkanál olívaolajat, jalapenót, fokhagymát, kakukkfűt, sót és fekete borsot egy visszazárható műanyag zacskóban, egy sekély edénybe helyezve. Adj hozzá csirkét. Zárja le a zsákot, és pácolja a csirkét és a hagymát a hűtőszekrényben 2 órán át, alkalmanként fordítva.

• 2. lépés

  Drain csirke, fenntartva pác. Főzzen csirkét, egyenként félig, a 2 evőkanál forró olajban egy holland sütőben, amíg enyhén megbarnul, egyenletesen barnavá válik. Távolítsa el a csirkét; félretesz, mellőz. Ismételje meg a maradék csirkével. Ürítse le a zsírt. Tegye vissza az összes csirkét a holland sütőbe.

• 3. lépés

  Adjon hozzá fenntartott pác keveréket és csirkelevest. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 35–40 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű.

• 4. lépés

  Helyezze a csirkét egy tálba; tartsd melegen. Mérje leket; sovány le a zsírt. Ha szükséges, adjon hozzá elég vizet a gyümölcslevekhez, hogy egyenlő legyen 2 csészével. Tegye vissza a levet a holland sütőbe.

• 5. lépés

  Keverjük össze a kukoricakeményítőt és 2 evőkanál hideg vizet egy kis tálba. Keverje hozzá a kukoricakeményítő keveréket a serpenyőbe. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Öntsön öntettel csirkét. Tálaljuk forró főtt kuszkusz vagy rizs felett. 6-8 adagot készít.

*

Viseljen műanyag kesztyűt a paprika elkészítése közben; utána alaposan mosson kezet.

Táplálkozási tények

Adagonként: 412 kalória, (3 g telített zsír, 96 mg koleszterin, 352 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 2 g rost, 35 g fehérje.