Vadongomba rizottó jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ¼ csésze szeletelt édes hagymát
• 1 evőkanál vaj (helyettesítők nélkül)
• 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
• ¼ teáskanál édesköménymag
• 6 uncia vadon termő gomba (például homár, rókagombával, crimini, gombával, shiitake és / vagy kagyló *), szeletelve
• ½ csésze Arborio rizs
• ½ csésze száraz fehér bor
• 1 csésze csirkeleves
• 2 evőkanál sniptelte friss bazsalikomot
• Só
• Repedt fekete bors
• Finoman aprított romano sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Főzzük a hagymát vajban és olívaolajban egy kis serpenyőben 5 percig, vagy csak addig, amíg meg nem éri. Adjon hozzá édesköménymagot; főzzen még 1 percig. Adj hozzá gomba. Főzzük közepes lángon 10 percig, vagy addig, amíg majdnem meggyengül.

• 2. lépés

  Növelje a hőt közepesen magasra, és adjon hozzá rizst. Főzzen 3-4 percig, vagy amíg a rizs enyhén aranysárga, gyakran keverve. Óvatosan öntse bele a bor felét. Főzzük és keverjük 3–5 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Adjon hozzá a fennmaradó bort, majd a csirkelevest, kb. 1/2 csésze egyszerre. Folytassa a főzést és keverje minden egyes hozzáadás után, amíg a folyadék felszívódik, mielőtt újabb hozzáadásra kerül. Főzzük, amíg az összes folyadék felszívódik és a rizs gyengéden áll (kb. 20-25 percet kell igénybe venni).

• 3. lépés

  A tálaláshoz keverjük össze a bazsalikommal. Ízesítse meg sóval, repedt borssal és romano sajttal. 2 vagy 3 adagot készít.

*

Shiitake vagy laskagomba használata esetén a szeletelés előtt távolítsa el a kemény szárokat.

Táplálkozási tények

Adagonként: 392 kalória, (6 g telített zsír, 23 mg koleszterin, 1106 mg nátrium, 56 g szénhidrát, 2 g rost, 11 g fehérje.