6 a legegészségesebb hal (és 6 a kerülendő) jobb otthonok és kertek

A tenger gyümölcsei általában nyertesek a könyvünkben. Finom és tápláló, mivel a halak sovány fehérje és omega-3 zsírsavak forrásai, amelyek a szív és az agy javát szolgálják. Biztosítják a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat, például cink-, vas- és B-vitaminokat. Valójában az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt ajánlja, hogy hetente kétszer is fogyasztanak tenger gyümölcseit a kiegyensúlyozott étrend érdekében.

Előfordulhat azonban, hogy aggódik a fenntarthatóság miatt, vagy figyelmeztetéseket hallott a magas higanytartalmú halra, amely mérgező fém, ami neurológiai és vesekárosodást okozhat. A higany expozíció különösen veszélyes a terhes nők és a fejlődő gyermekek számára, mivel szülési rendellenességeket okozhat. Általános szabály, hogy a nagyobb halak magasabb higanytartalommal rendelkeznek, mivel több idő telt el a vegyi anyag felhalmozódásáért a testükben. Sajnos a tisztítási vagy főzési módszerek nem távolítják el a higanyt a halakból. Időnként az egészséges döntések meghozatala önmagának és a bolygónak egyaránt nem egyszerű, de rengeteg erőforrás áll rendelkezésre a segítségre.

A Seafood Watch programot, amelyet a Monterey Bay-i akvárium vezet, az egészségügyi szervezetek és a környezetvédelmi csoportok adatai alapján átfogó ajánlásokkal álltak elő az egész világon betakarított tenger gyümölcseire vonatkozóan. Keresse meg a weboldalon a zöld színű címkével ellátott "Legjobb választás" -t. Még van egy alkalmazásuk, így könnyen kihúzhatja telefonját és kutatását, amikor éttermében vagy az élelmiszerbolt tenger gyümölcsei részében tartózkodik.

A jó választás azonosításának másik egyszerű módja, ha vásárláskor megkeresi a kék Marine Stewardship Council címkét - azonosítja a tanúsított, fenntartható tenger gyümölcseit. A Safina Center, az ökológiára összpontosító nonprofit szervezet, felsorolja a fenntarthatósági besorolások listáját és az egyes halakra vonatkozó részletes információkat, míg a Környezetvédelmi Védelmi Alap (EFA) naprakész higanyos értesítéseket nyújt. És mi van, ha a család vagy a barátok által elfogott halat eszik, vagy ha magad fogott? Keresse a helyi egészségügyi vagy hal- és vadosztályok által felvetett hal-javaslatokat.

A bolygó legjobb (és legegészségesebb) tenger gyümölcseit illetően keresse tovább ezt a listát. Használhatja csalólapként arra a halatípusra, amelyben jól érezheti magát az étkezés során. Számos példát mutattunk be azokról a halakról is, amelyeket legjobban lehet tartani a tányérján.

6 hal élvezhető

1. Gerdény és a Skipjack tonhal

A hosszú távú tonhal tonhal biztonságos választás, mindaddig, amíg az Atlanti-óceánon vagy a Csendes-óceánban troll- vagy rúdfogással történik. A kisebb skipjack tonhal a "legjobb választás", ha trollt vagy horgászatot folytat a Csendes-óceán keleti részén. Ismerje meg a címkéket: Az EDF szerint a felnőttek a mérsékelt higanyszint miatt havonta akár háromszor is biztonságosan fogyaszthatnak konzerv "fehér" vagy "hosszúszemű" tonhalkonzervet. A skipjackkal készített, konzerv "könnyű" tonhal konzisztens, ha enni gyakrabban - hetente egyszer -, ne feledje, hogy e hal számára sok fogási módszer nem olyan környezetbarát. Kerülje a más módszerekkel kifogott importált fehérnemű tonhal használatát, mivel ezek jellemzően magas járulékos fogással járnak (véletlenül más típusú hal vagy tengeri élet) a veszélyeztetett fajok számára.

Próbáld ki a tonhal- és gyümölcssalsa-ban

2. Vadon fogott alaszkai lazac

A lazac általában rövid ideig tartó reprodukciós ciklusuknak köszönhetően ellenáll a túlhalászásnak. Ezek azonban érzékenyek az élőhelyek elvesztésére. Tekintettel Alaszka erősen érintetlen természeti erőforrásaira, a lazac minden faja ott virágzik, állítják a tenger gyümölcseinek fenntarthatósági szakértői szerint. A biológusok szonár és víz alatti videotechnikával számolják meg az ívásra visszatérő vadhalak számát. Ha a számok csökkenni kezdenek, akkor a halászatot bezárják, mielőtt eléri a korlátokat. Ez a szoros monitorozás, a szigorú kvóták és a vízminőség gondos kezelése mellett azt jelenti, hogy a vadon fogott alaszkai lazac egészségesebb és fenntarthatóbb, mint bármely más lazachalászat esetében. Az alaszkai halak és vadászatok minisztériuma naprakész információkkal rendelkezik a vadon élő lazacok kínálatáról.

Próbáld ki a sült lazac paradicsommal és kukoricával

3. Tenyésztett osztriga

Az osztriga egészségének számos előnye van: Egy adag bárhol 500–1000 milligramm omega-3-ot tartalmazhat, és a vas javasolt napi értékeinek több mint 40% -a, a Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint. Az osztriga táplálja a vízben található természetes tápanyagokat és algákat, ami javítja a víz minőségét. Természetes zátonyokként is működhetnek, vonzza és táplálkozik más halak számára. Egy fontos egészségügyi megjegyzés: Vigyázzon a nyers osztriga, különösen a melegebb vizekből származó osztriga evésével, mivel ezek baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak. A cukorbetegségben, rákban, májbetegségben vagy gyengült immunrendszerben szenvedő emberek nagyobb kockázatnak vannak kitéve. Ha nem biztos benne, beszéljen orvosával, vagy egyszerűen csak élvezze őket teljesen főtt állapotban.

Próbáld ki a Baja-stílusú osztrigankban

4. Zárt tartályrendszerekben tenyésztett lazac

A lazactenyésztés fejlesztései révén a közönséges fajok - az Atlanti, a Coho és a Chinook - számára zárt tartályok váltak jobb választásvá, mint azok a gazdaságok, amelyek hálótöltőket használnak. (Egy figyelemre méltó kivétel a Chinook lazac, amelyet az új-zélandi nettó tollban tenyésztenek.) A zárt tartályok kevesebb szennyvízszennyeződést eredményeznek, és alacsonyabb kockázatot jelentenek a betegség és a vadon élő populációkba történő kijutás szempontjából. És az a tény, hogy mezőgazdasági termesztett lazacok, nem befolyásolja az egészségügyi előnyöket - 3 uncia adagonként ugyanolyan mennyiségű omega-3-at fognak csomagolni. Vigyázzon a vásárolt lazac típusára: Szinte az összes atlanti lazacot tenyésztik, de valójában csak nagyon kis hányadot termelnek zárt tartályokban. Keresse meg a "szárazföldi" vagy "tank-alapú" címkéket.

Próbálja ki a kávédörzselt lazac szendvicseinkben

5. Tenyésztett szivárványos pisztráng

Szinte az összes pisztráng, amelyet a legközelebbi szupermarketben talál, a tenyésztett szivárványos pisztráng. Az Egyesült Államokban a szivárványos pisztrángot elsősorban édesvízi tavakban és beton versenypályákban tenyésztik, amelyek célja a folyó folyó utánozása. Az Egyesült Államokban a pisztrángtenyésztés szigorúan szabályozott, amely korlátozza a felhasználható vegyszerek és vadhalak mennyiségét. Mivel ezek a gazdaságok tartózkodási helyükön vannak, jobban védettek a szennyeződésektől, mint a vadon élő fajok - így e higanytartalom alacsony. Az EFA szerint minden életkorú ember havonta négyszer enni a szivárványos pisztrángot.

Próbálja ki a citrom- és gyógynövényes grillezett pisztrángos szendvicseinkben

6. Sablefish

Néha fekete tőkehalnak nevezik (annak ellenére, hogy nem egyfajta tőkehalfaj), a sablefish az EDF és a Seafood Watch mind a "Legjobb választás" kategóriába tartozik. Az innovatív halgazdálkodás biztosította, hogy a káposztahal betakarítása véletlenül ne vonja be a veszélyeztetett fajokat. Több sablefish halászat rendelkezik a kék MSC címkével, ezért tartsa szem előtt. A káposzta olajos, tehát jó A és D vitamin-forrás. A higanyszint mérsékelt, tehát a 12 éves és annál fiatalabb gyermekeknek csak két adagot kell enniük havonta, míg a felnőtteknek négy vagy annál több is lehet.

Cserélje sablefish halpalánkra a mi halak padlizsán Pepperonata

6 kihagyható hal

1. Kékúszójú és nagyszemű tonhal

A nagy kékúszójú tonhal erősen a "kerülendő legjobb" kategóriába tartozik. Ez egy veszélyeztetett faj, a tigrisek, orrszarvúk és kék bálnák mellett - mondja a World Widlife Fund. Az ilyen értékes tonhal iránti kereslet - egy hal több, mint 700 000 dollárért értékesített - szélsőséges túlhalászáshoz és illegális halászathoz vezetett. Finomságuk ellenére a kékúszójú tonhal magas higany- és PCB-tartalommal rendelkezik, ezért ezeket kerülni kell. A nagyszemű tonhal is aggodalomra ad okot, mivel a populációk sok területen túlhalászottak. Az egyéb veszélyeztetett fajok, mint például a teknősök és a cápák mellett a kékúszójú kékúszójú fogáshoz használt módszerek közül sok bekapcsolódott.

2. Chilei tengeri basszus (AKA Patagonian Tofishfish)

A vajas chilei tengeri sügér szinte kimerülten halászik őshonos antarktiszi vizein. Egyes populációk egészségesek, de a fogásukhoz használt módszerek gyakran más fajokat is összekapcsolnak, ideértve az albatrosz veszélyeztetett fajait és más tengeri madárkat. Ha megvásárolja ezt a halat, keressen MSC-tanúsítvánnyal rendelkezőt. Az EDF fogyasztási tanácsot adott ki a tengeri sügér táplálkozásáról a magas higanyszint miatt: Felnőtteknek havonta legfeljebb két adagot kell enniük, míg a 12 éves és annál fiatalabb gyermekeknek csak havonta egyszer kell fogyasztaniuk.

3. Grouper

Ezekben a nagy halakban a magas higanyszint miatt az EFA kiadási tanácsot adott ki. A takarmányozók sok éven át élhetnek, de lassan szaporodnak, így veszélyeztetik őket a túlhalászás ellen. Szokatlan párzási mintáik nem segítenek - nagy iskolákban jönnek össze, ami könnyű célpontot jelent. A járulékos fogás a csoportos halászat problémája is. Jó hír: Az új gazdálkodási tervek célja a nagyobb csoportok újjáépítése.

4. Marlin és kardhal

A Marlinok megkülönböztethetők hegyes uszonyuk és hosszú, éles számlák alapján. Gyakran véletlenül fogják őket más típusú halak betakarításakor. A kardhal, egy másik gyakori óriáshal, szintén problémákkal néz szembe. Noha a kardhal fogása harpónokkal vagy kézi vonalon ökológiai szempontból megalapozott módszer, a többi fogási taktika legtöbbje nem. Nagyon magas higanyszintjük miatt az EDF azt ajánlja, hogy a nők (különösen a terhes nők) és a gyermekek kerüljék el mind a marlin, mind a kardhal fogyasztását.

5. Narancssárga durva

A grouperhez hasonlóan ez az új-zélandi hal hosszú életet él (akár 120 évig!), De lassan szaporodik, és ez a faj veszélyezteti a túlhalászást. Ugyancsak aggodalomra ad okot az e halak fenékvonóhálójának az érzékeny mélytengeri korallokra gyakorolt ​​hatása. Hosszú élettartama azt jelenti, hogy magas higanytartalma van, ezért az EFA egészségügyi tanácsot ad ki.

6. Szardínia

Noha a szardínia alacsony higanytartalommal rendelkezik és gyorsan szaporodik, a népesség ingadozása alatt áll. Az amerikai csendes-óceáni szardíniahalászat az elmúlt három évben bezárt, hogy lehetővé váljon az alacsony népességszint újjáépítése. Vigyázzon a frissítésekre, amikor a szardíniaállomány ismét egészséges, mivel ezek az apró halak egészségügyi erőművek. Időközben kerülje el a mediterrán térségből származó atlanti szardínia szintjét is, mivel ezek a túlhalászás miatt kimerülnek.

A nap fogása: Kedvenc halreceptek

Használja ki a legegészségesebb halakat ezekben a finom tenger gyümölcsei vacsorákban:

• A legnagyobb grillezett halételek (jobb, mint bármelyik étteremben beszerezhető)
• 25 gyors és friss hal előadó
• Nem szokásos Paella receptek
• Alacsony kalóriatartalmú tenger gyümölcsei receptek, amelyeket az egész család szeretni fog
• 12 Ropogós grillezett lazacötletek