Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Moss articsóka; vágja le a szárokat és távolítsa el a laza külső leveleket. Vágjon le minden hüvelykből 1 hüvelyk; vágja le az éles levélhegyeket (lásd a képet, jobbra). Kefével vágjuk le a vágott széleket egy kevés citromlével. Nagy serpenyőben vagy holland sütőben forraljon nagy mennyiségű enyhén sózott vizet; add articsóka. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk befedve 20-30 percig, vagy amíg egy levél könnyen ki nem húzódik. A articsókokat fejjel lefelé engedje le a papírtörülközőn.
-
Eközben gyógynövényvajas szósz esetében olvassza meg a vajat. Keverje hozzá az 1 evőkanál citromlevet és a kívánt gyógynövényt. Fordítsa jobbra az articsókokat felfelé; tálaljuk a vajmártással. *
-
2 adagot készít
*
Articsóka fogyasztásakor húzzon le egyszerre egy-egy levelet, és merítse a levél alapját mártással vagy mártással. Húzza át a levél alapját a fogain keresztül, és csak a gyenge húst kapja le. A levél maradékát dobja ki. Folytassa a levelek eltávolítását, amíg meg nem jelenik a homályos fojtó. Távolítsa el a fojtót kanállal történő kiásással; dobja el a fojtót. Ha nem tudja kanállal kiszedni a fojtót, próbálja meg grapefruitkésével meglazítani, majd kanállal húzza ki. Egyezzen meg a hátralévő szívet villával, minden darabot mártva a mártásba.
Articsóka curry mártással:
Készítse el az articsókokat az 1. lépés szerint. Hűtsük le alaposan az articsókokat. A vajszósz kihagyása. A Curry Dip esetében egy kis tálban keverjünk össze 1/2 csésze majonézt vagy salátaöntettel, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál elkészített torma, 1 teáskanál finomra vágott hagymával, 1 teáskanál curry pasztával vagy 1 teáskanál curry porral és 1/8 teáskanállal só. Fedjük le és hűtsük 2–24 órán keresztül, mielőtt hűtött articsócákkal tálalnánk. 4 előétel adagot készít.Táplálkozás Tények / 1 articsóka 2 evőkanál mártással: 234 kalcium, 22 g teljes zsír (4 g telített zsír), 10 mg koleszterin, 338 mg nátrium, 8 g karbon, 4 g rost, 2 g pro.Napi értékek: 14% vit. C, 3% kalcium, 5% vascserék: 1 növényi, 4 1/2 zsír
Articsóka mézes-mustáros mártással:
Készítse el az articsókokat az 1. lépés szerint. Hűtsük le alaposan az articsókokat. A vajszósz kihagyása. A méz-mustármártáshoz keverjünk egy kis tálban 1/2 csésze majonézt vagy salátaöntet, 1 evőkanál Dijon stílusú mustárt és 1 evőkanál mézet. Fedjük le és hűtsük le a tálalásig. 4 előétel adagot készít.Táplálás Tények / 1 articsóka 2 evőkanál mártással: 251 kalcium, 22 g teljes zsír (4 g telített zsír), 10 mg koleszterin, 297 mg nátrium, 12 g karbon, 3 g rost, 3 g pro.Napi értékek: 12% vit. C, 3% kalcium, 5% vasTermékek: 1 növényi, 1/2 egyéb szénhidrogén, 4 1/2 zsír
Táplálkozási tények
Adagonként: 268 kalória, (15 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 61 mg koleszterin, 278 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 7 g rost, 0 g cukor, 4 g fehérje.
