Arugula és borsó saláta eper vinaigrette jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 csésze friss héjas borsó (kb. 1-1 / 2 kiló héj nélkül)
6 csésze sült saláta kitûnõ vagy spenót
4 csésze baba svájci mángold, szakadt vörös hegyes saláta vagy szakadt római saláta
1 csésze 3–4 hüvelykes szalaggal zöldhagymát
1 csésze apróra vágott friss eper
1 csésze almaecet
¼ csésze salátaolaj
½ csésze borágóvirág vagy más ehető virág

1. lépés
Közepes rozsdamentes acélból vagy zománcból készült serpenyőben keverje össze a szamócát és az ecetet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk be nem fedve 3 percig. Vegyük le a tűzről. Öntsük az ecet-bogyó keveréket egy finom szemű szűrőn; hagyja, hogy a folyadék lefolyjon egy tálba. Dobja el a bogyókat. Helyezzük az ecetet egy üvegbe vagy egy üvegbe. Fedje le szorosan egy nemfém fedéllel (vagy fedje le műanyag csomagolással, és fém fedéllel szorosan zárja le). Hűtsön legalább egy órán keresztül. (Hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolandó.)
2. lépés
Egy közepes serpenyőben főzzük a beborított borsót kis mennyiségű forrásban lévő sós vízben 3 percig. Csatorna és hűtsük le. Rendezzük el a borsót, a sült saláta kitûnõt, a svájci csecsemőt és a zöld hagymát sorokban egy nagy tálban vagy egy tálban.
3. lépés
Egy csavarozható üvegedénybe keverjük össze az 1/4 csésze ecet-bogyó keveréket és a salátaolajat. Borító; jól rázza fel. Csepegjen a saláta felett. Díszítsük borágóvirággal vagy más ehető virággal. A fennmaradó kötszert tárolja a hűtőben. 8-10 adagot készít.