Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- Fahéj Streusel Babka
- Mogyoró Babka
- Szárított gyümölcs Babka
- Kóser Babka
- Gyönyörû Babka
- Tipp
- Babka zsinór:
- Táplálkozási tények
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy tálban keverje össze 2 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben melegítse fel és keverje hozzá a tejet, 1/2 csésze vajat, 1/4 csésze cukrot és sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F), és a vaj majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez, 1 tojás mellett. Keverje össze erős kanállal, amíg össze nem keverik. Keverje hozzá a maradék lisztet, amennyit csak tud.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja meg a fennmaradó lisztet, hogy lágy tésztát hozzon létre, amely sima és rugalmas (kb. 3 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsíros tálba; forgassa egyszer a tészta felületét. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (1 1/2 - 2 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Kenje meg a 8x4 hüvelykes kenyeret. Egy kis tálban keverje össze az 1/3 csésze cukrot és a kakaóport. Tekerje a tésztát egy 16x12 hüvelykes téglalapba. Ecsettel megolvasztott vajjal meghintjük kakaókeverékkel és csokoládédarabokkal. Tekerje fel a téglalapot, hosszú oldalról kezdve. Vágjuk félre a tekercset. Készítsen egy "x" -et a darabokkal. Csavarja össze mindkét végét. Helyezze a tésztát csavart az előkészített serpenyőbe. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (45-60 perc).
-
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Keverje össze 1 tojást és a tejszínt. Ecsettel át kenyeret. Süssük 70-75 percig, vagy amíg az aranysárga és a kenyér óvatosan megcsendesedik (a kenyér belső hőmérsékletének 180 ° F és 190 ° F közötti hőmérsékleten kell lennie), fedje le fóliával az utolsó 20-25 percig, hogy elkerülje a túlterhelést. Lazítsa meg a kenyeret a serpenyőből és vegye le. Hűtsük le teljesen huzaltartón.
Fahéj Streusel Babka
Készítse el az utasítások szerint, kivéve a kakaóport és a csokoládé darabokat. Keverje hozzá 1 evőkanálot. őrölt fahéj és 1 teáskanál. őrölt kardamom Az 1/3 csésze cukorba. A vajjal való megmosás után megszórjuk a tésztát. Töltse ki és formálja a tésztát az utasítások szerint. A streusel esetében egy kis tálban keverje össze 1 evőkanál. csomagolt barna cukor, 1/4 teáskanál. őrölt fahéj és 1/8 teáskanál. só. Keverje hozzá 1 evőkanálot. olvasztott vaj. Adjunk hozzá 3 evőkanálot. általános célú lisztet és dobd, amíg kis csomók nem képződnek. A tojáskeverékkel való átmosás után szórja meg az alakú kenyeret. Süssük az utasítások szerint. Tálalás: 284 kalcium, 12 g zsír (7 g telített zsírtartalom), 62 mg oldat, 323 mg nátrium, 38 g szénhidrát, 1 g rost, 12 g cukor, 5 g pro.8% A-vitamin, 0% C-vitamin, 3% kalcium, 10% vas
Mogyoró Babka
Készítse el az utasítások szerint, kivéve az olvasztott vaj, az 1/3-os csésze cukor, kakaópor és csokoládé darabokat. Szétterítse a tésztát 2/3 csésze vásárolt sütivajjal vagy csokoládé-mogyoróval és szórjon rá 1 csésze apróra vágott pirított mogyoróra. A forma formájában süssük és süssük az utasítások szerint. Tálalás: 364 kalcium, 21 g zsír (7 g telített zsír), 54 mg chol, 275 mg nátrium, 38 g szénhidrát, 2 g rost, 10 g cukor, 7 g pro. 7% A-vitamin, 1% C-vitamin, 3% kalcium, 11% vas
Szárított gyümölcs Babka
Készítse el az utasítások szerint, kivéve az olvasztott vaj, az 1/3-os csésze cukor, kakaópor és csokoládé darabokat. Keverje össze 1/3 csésze kajszibarack-tartósítószert, 1 teáskanál. őrölt fahéj, 1/2 teáskanál. őrölt gyömbér és 1/8 teáskanál. őrölt szegfűszeg. Szórjuk át a tésztát. Meghintjük 1 csésze szárított vegyes gyümölcsrel (apróra vágott sárgabarack, apróra vágott torta piros cseresznye, áfonya, mazsola és / vagy arany mazsola). A forma formájában süssük és süssük az utasítások szerint. Tálalás: 279 kalcium, 10 g zsír (6 g telített zsír), 54 mg hígított oldat, 280 mg nátrium, 44 g szénhidrát, 2 g rost, 16 g cukor, 6 g pro. 12% A-vitamin, 1% C-vitamin, 3% kalcium, 11% vas
Kóser Babka
Helyettesítse a vizet a tejhez és a vaj rövidítéséhez a tésztában. Ecsettel vízbe gördítjük ki a tésztát. Válasszon nem száraz csokoládét, ha használ. Használjon rövidítést vagy margarint a Fahéjcsíkban. A tojásmosásból kimaradt krém. Szolgáltatás: 324 kalcium, 14 g zsír (5 g telített zsírtartalom), 31 mg oldat, 208 mg nátrium, 45 g szénhidrát, 1 g rost, 18 g cukor, 6 g pro .1% A-vitamin, 0% C-vitamin, 1% kalcium, 12% vas
Gyönyörû Babka
A formázás és az edénybe helyezés után fedjük le és hűtsük le 24 órán át. Hagyja állni szobahőmérsékleten 2 órán át, vagy amíg a mérete majdnem megduplázódik. Kefezzük és süssük az utasítások szerint.
Tipp
Ha van keverő tésztahoroggal, akkor felhasználhatja azt a tészta összekeverésére és az utolsó 1 csésze liszt előállítására. Ha szükséges, fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett felületen és gyúrja addig, amíg lágy tészta képződik.
Babka zsinór:
Készítse el a fentebb leírtak szerint, kivéve azt követően, hogy a tészta tekercset keresztben keresztre vágja, az egyes darabokat hosszirányban harmadra vágja (a töltelék egy része ki fog esni). Minden kenyérhez fonja össze három darabot, és meghintje a kicsapódó töltelék egy részével. Helyezze az összes zsinórra egy pergamenpapírral bélelt sütőlapot. Hagyja emelkedni, és süsse a 325 ° F-os sütőben 45 percig, vagy amíg kész (180 ° F - 190 ° F).
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 345 kalória, (9 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 59 mg koleszterin, 291 mg nátrium, 46 g szénhidrát, 1 g rost, 19 g cukor, 6 g fehérje.
