Marha párolt gombóc jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csésze általános célú liszt
½ teáskanál só
2 evőkanál hoisin szósz vagy redukált nátrium-szójaszósz
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 csésze finoman apróra vágott bok choy
1 közepes sárgarépa, aprítva (1/2 csésze)
2 evőkanál vékonyra szeletelt zöldhagyma
2 evőkanál csipkézett friss koriander
¼ teáskanál só
¾ font sovány őrölt marhahús
¼ csésze rizs ecet vagy fehér ecet
¼ csésze redukált nátrium-szójaszósz
Friss metélőhagyma (opcionális)

Útvonal

1. lépés
A tésztához keverje össze a lisztet, az 1/2 teáskanál sót és 2/3 csésze forrásban lévő vizet egy közepes keverőedénybe, folyamatosan keverve villával. Adjunk hozzá 1/4 csésze hideg vizet; keverje össze a kezével, amíg a tészta golyóvá nem válik. (A tészta ragacsos lesz.) Fedjük le; félretesz, mellőz.
2. lépés
Töltéshez keverjük össze a hoisin vagy a szójaszószt és a kukoricacsípust egy közepes keverő tálban. Keverje hozzá a bok choy, a sárgarépa, a zöld hagyma, a koriander és az 1/4 teáskanál sót. Adjon hozzá darált marhahúst; jól összekeverni. Mindegyiknek kb. 1 evőkanál tölteléket használjon, és formálja a tölteléket 30 golyóba. Félretesz, mellőz.
3. lépés
Ossza fel a tésztát felére. Helyezze vissza az egyik adagot a tálba; takarja le és tegye félre. Osszuk a másik részt 15 golyóra. Egy jól lisztelt felületre gördítse az egyes tésztagolyókat 3 hüvelyk körbe. Helyezzen húsgombócot minden kör közepére. Hajtsa a tésztát felfelé és körülbelül a húsgombóc teteje körül, szilárdan redőzve a tésztát. Finoman simítsa le az összes gombóc alját. Ismételje meg a maradék tésztát és húsgombócot, hogy összesen 30 gombócot készítsen.
4. lépés
Forraljuk a vizet pároló vagy holland sütőben. Helyezze a gombócokat nyitott oldalával felfelé egy zsíros gőzölőtartóra; ügyeljen arra, hogy a gombóc ne érintse meg egymást. (Ha az összes gombóc nem illeszkedik a gőzölős állványra, hűtse a maradékot addig, amíg készen áll a gőzölésre.) Helyezze az állványt a forró vízre, de ne érintse meg azt. Fedjük le és gőzölt gombócokkal 16-18 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160 fokot. Eközben keverjük össze a rizs-ecetet vagy a fehér ecetet és a szójaszószt. Meghintjük 1 teáskanállal vékonyra szeletelt zöldhagymával. Tálaljuk gombócokkal. Teszi 30.