Bolognai húsmártás tésztával jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 evőkanál finomra vágott pancetta vagy szalonna (opcionális)
12 uncia extra sovány őrölt marhahús
2 14, 5 uncia konzervdoboz alacsony nátriumtartalmú paradicsom, nem tisztítva és feldarabolva
1 csésze apróra vágott hagymát
¾ csésze száraz lencse
¼ csésze finoman apróra vágott sárgarépa
¼ csésze finomra vágott zeller
¼ csésze friss petrezselymet vágott fel
⅓ 6 uncia dobozos paradicsompaszta (1/4 csésze)
1 teáskanál azonnali marhahúsleves granulátum
1 csésze víz
½ csésze száraz fehér bor vagy marhahúsleves
12 uncia csomagolt szárított tészta, például penne, spagetti vagy cavatelli
Csésze bepárolt zsírmentes tej
Reszelt parmezán sajt (választható)
Zeller levelek (nem kötelező)

1. lépés
Egy nagy serpenyőben vagy vízforralóban főzzük a pancettát vagy a szalonnát (ha használunk), amíg ropogós nem lesz. Adjon hozzá darált marhahúst; főzzük, amíg a hús már nem lesz rózsaszínű. Vízelvezetjen jól.
2. lépés
Ha szükséges, nedvesítetlen paradicsomot vegyen át egy élelmiszer-malomban vagy szitán. Vagy végezze a feldolgozást turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg majdnem sima lesz. Mártáshoz adjuk hozzá a paradicsomot, hagymát, lencséket, sárgarépát, zellert, petrezselymet, paradicsompasztát és húslevest. Keverje hozzá a vizet, a bort vagy a levest. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk körülbelül 40 percig, vagy amíg a lencsék gyengédek, alkalmanként keverve. Fedjük le és főzzük még körülbelül 5 percig, vagy amíg a kívánt állagot elérjük.
3. lépés
Közben főzze a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Vízelvezetjen jól.
4. lépés
Keverje hozzá a párologtatott tejet húskeverékhez; melegszik át. Tálaljuk szósz alatt tészta. Ha szükséges, tegyen rá parmezán sajtot, és körettel zellerlevelekkel. 6 adagot készít.