Burger au poivre gomba-merlot szósszal | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 font 80% sovány őrölt marhahús
• 2 evőkanál durván őrölt fekete borsot
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 csésze válogatott szeletelt gombát, például cremini, gombát és / vagy kagylót
• 3 evőkanál darált mogyoróhagyma
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál általános célú liszt
• ½ csésze Merlot vagy más száraz vörösbor
• ½ csésze marhahúslevest
• 1 teáskanál friss kakukkfűt vágott fel
• 2 evőkanál konyak vagy pálinka
• 2 evőkanál hideg sózott vaj
• Kóser só
• Őrölt feketebors
• 2-3 csésze sült saláta kitûnõ vagy vízitorma
• 6 holland ropogós tekercs vagy más hamburger zsemle, hasítva és pirítva
• ½ csésze morzsolt kék sajt (2 uncia)

Útvonal

• 1. lépés

  A marhahúst alakítsa hat 3/4 hüvelyk vastag pogácsának. Megszórjuk az egyes pogácsa egyik oldalát durván őrölt fekete borssal, finoman nyomva a borsot a húsba. Borító; hűtsön legalább 30 percig vagy legfeljebb 24 órán keresztül.

• 2. lépés

  Nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőmérsékleten; adj hozzá gombát. Főzzük keverés nélkül 3-4 percig, vagy amíg aranysárga. Keverje hozzá mogyoróhagyma és fokhagyma; főzzük és keverjük még 2-3 percig. Meghintjük liszttel, keverés közben bevonva.

• 3. lépés

  Adj hozzá bort; keverjük össze, hogy a pirított almákat a serpenyő aljáról lehúzzuk. Forraljuk fel; csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Pároljuk 3-4 percig, vagy amíg majdnem kiszárad. Keverje hozzá a levest és a kakukkfűt. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk 2-3 percig, vagy amíg megvastagodik. Vegyük le a tűzről; óvatosan adj hozzá konyakot és vajat. Visszatérés a melegbe; keverjük addig, amíg a vaj megolvad. Ízesítse meg sóval és őrölt fekete borssal. Tartsd melegen.

• 4. lépés

  Pácolja meg sóval. Faszén vagy gázrács esetén a pogácsákat a fedett grill tartóján közvetlenül közepes lángon, 14-18 percig, vagy amíg meg nem történik (160 ° F - 165 ° F), * a grillezés félig fordulva.

• 5. lépés

  A tálalás érdekében tegyük a sült saláta kitûnõ a zsemle aljára. Tetejét pogácsákkal és gombakeverékkel. Meghintjük kék sajttal. Adjon hozzá zsemle tetejét.

* TESZT KONYHAI TIPP:

A burger belső színe nem megbízható doneness-mutató. A 160 ° F-ig főzött marha-, borjú-, bárány- vagy sertésborda színezetétől függetlenül biztonságos. A torta vastagságának méréséhez helyezze be az azonnali leolvasási hőmérőt a torta oldalán 2-3 hüvelyk mélységbe.

Táplálkozási tények

Adagonként: 699 kalória, (18 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 21 g egyszeresen telítetlen zsír), 126 mg koleszterin, 629 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g cukor, 35 g fehérje.