Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvassza a halat és a garnélarák, ha fagyasztva van. Öblítés; szárazra papírtörölközővel. Helyezze a garnélarák egy kis tálba. A Cajun ízesítésének felét egyenletesen szórja meg a halra; dörzsölje be ujjaival. Szórja meg a megmaradt fűszereket garnélarákra; dobja be a kabátot. Menjen a garnélarákra 10–12 hüvelykes fém nyársra, hagyva 1/4 hüvelyk helyet a darabok között.
-
Enyhén kenje be vagy fedje be nem tapadókészülékkel egy permetezőt egy fűtetlen rácsra. Faszénrács esetén a halakat a fedetlen grillezés zsírtartóján állítsa közvetlenül közepes szén fölött 4-6 percig 1/2 hüvelyk vastagságban halakig, vagy amíg a halak villával tesztelve egyszerűen meg nem pehelyzik, egyszer forgatva. Grillezzük a garnélarákot 5–8 percig, vagy amíg a garnélarák átlátszatlanná nem válnak, egyszer forgatva. (Gázrésznél melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a garnélarák-nyársat és a halfilét az olajozott grilltartóra hőn át. Fedje le és süsse be a fentebb leírtak szerint.) Ha kész, pelyhesítse meg a halat harapás méretű darabokra; távolítsa el a garnélarákot a nyárson.
-
Időközben nagy serpenyőben keverjük össze a húslevest, a lime héját, a lime juice-t, a szójaszószt és, ha szükséges, a forró bors mártást. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Keverje hozzá a halakat, a garnélarákat, a zöld hagymát és a korianderét; melegszik át.
-
Tálalás céljából kanál levest tálakba készítsen és mangóval köresse. 4 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 216 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 122 mg koleszterin, 1744 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 2 g rost, 8 g cukor, 31 g fehérje.
