Callaloo leves | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 csík vastag szeletelt szalonna, apróra vágva
• ½ csésze finomra vágott hagymát
• ¼ csésze finomra vágott zeller
• 1 habanero, Scotch Bonnet vagy más friss forró paprika, szárral, magot tartalmazó és darált *
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 4 14 uncia csirke- vagy zöldséglevest készíthet
• 1 csésze friss vagy fagyasztott okra szeletelve
• 12 közepes garnélarák, hámozva és levágva
• 2 csésze apróra vágott friss spenótot
• Só

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon 5-6 percig, vagy amíg ropogós nem lesz. Távolítsa el a szalonnát egy serpenyőben lévő kanállal a serpenyőből; félretesz, mellőz. Az 1 evőkanál kivételével engedje le a szalonnacseppet. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a habanerót és a fokhagymát a serpenyőbe. Főzzük és keverjük 4–5 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz.

• 2. lépés

  Óvatosan adjon hozzá serpenyőt a serpenyőbe. Növelje a hőt közepes-magas hőmérsékletűre, és forralja fel. Adjon hozzá okra a serpenyőbe. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve 10 percig. Adjuk hozzá a garnélarákat, és pároljuk be, fedjük le még 5 percig, vagy amíg átlátszatlanok nem lesznek. Keverje hozzá a spenótot és melegítse át. Keverje hozzá a főtt szalonnát. Ízesítse meg a sót. 4 adagot készít.

*Jegyzet:

Mivel a forró paprika, például a habaneros és más chiles illékony olajokat tartalmaz, amelyek megéghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 122 kalória (2, 5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3, 1 g mono-telítetlen zsír), 40 mg koleszterin, 541 mg nátrium, 4, 9 g szénhidrát, 2, 7 g rost, 1 g cukor, 9, 5 g fehérje.