Csirke és rizs saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 csésze víz
• 1 csésze nyers hosszú szemű rizs
• ½ csésze főtt vagy konzerv garbanzo bab, lecsepegtetve
• ½ 7 uncia jar (1/2 csésze) pirított piros paprika, lecsepegtetve és aprítva
• 1 2, 25 uncia szeletelt pitted érett olajbogyót, lecsepegtetve
• ¼ csésze vékonyra szeletelt zöldhagymát
• 1 6 uncia jar pácolt articsóka szív
• 12 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felét, harapás méretű csíkokra vágva
• 2 teáskanál chili por
• ½ teáskanál szárított rozmaring, zúzott
• ½ csésze morzsolt feta sajt bazsalikommal és paradicsommal vagy egyszerű feta sajttal (2 uncia)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy közepes serpenyőben forraljuk a vizet. Keverje hozzá a nyers rizst. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, körülbelül 15 percig, vagy amíg a rizs gyengéd lesz. Helyezze a szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel; csatorna.

• 2. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a garbanzo babot, a sült paprikát, az olajbogyót és a zöld hagymát. Drain articsóka, fenntartva pác. Chop articsóka; adjuk hozzá a babkeverékhez. Keverje hozzá a főtt rizst.

• 3. lépés

  Meghintjük a csirkét chili porral és rozmaringgal. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben melegítsen közepes lángon 1 evőkanál fenntartott articsóka pácot. Adjunk hozzá csirkét; főzzük és keverjük 3-4 percig, vagy amíg a csirke már nem rózsaszínű.

• 4. lépés

  Keverje hozzá a főtt csirkét és a fennmaradó articsóka pácot rizskeverékbe. Adjunk hozzá feta sajtot; óvatosan dobd össze. Fedjük le és hűtsük legalább 6 órán keresztül vagy egy éjszakán át. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 265 kalória, (2 g telített zsír, 41 mg koleszterin, 329 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 3 g rost, 1 g cukor, 19 g fehérje.