Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverőtálban egyesítse a zöld hagymát vagy a fehér hagymát, a zsemlemorzsakat, a szerrano paprikákat, a chipotle paprikát és a sót. Adjon hozzá marhahúst; jól összekeverni. A húskeveréket négy 3/4 hüvelyk vastag pogácsára alakítsa.
-
Grillezze a hamburgeres pogácsákat egy fedetlen grilltartón közvetlenül középszén felett, 14-18 percig, vagy amíg el nem készül (160 fok), egyszer fordítva. Grillezett vagy pirítós kenyér vagy zsemle. ** A burgereket grillezett vagy pirított kenyérre vagy zsemlére tálaljuk a kívánt katicuplával, zöld paradicsomszeletekkel, lilahagyma szeletekkel és serrano paprikával, ha szükséges. 4 adagot készít.
*
A forró paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a szemét, az ajkait és az érzékeny bőrt. Kérjük, viseljen műanyag kesztyűt, miközben dolgozik a paprikával, és utána alaposan mosson kezet.
**
Kenyér vagy zsemle sütéséhez enyhén kefével olívaolajjal vagy margarinnal keverje meg. Grillezzen közvetlenül közepes szén felett 30 másodpercről 1 percre vagy egészen addig, amíg csak pirított, egyszer forgatva.
***
Az azonnali leolvasásos hőmérő biztosítja a tökéletesen főtt hamburgert (pogácsákat). A burger belső színe nem megbízható doneness-mutató. A marhahúsból vagy sertéshúsból készült hamburger, 160 ° F-ra főzve, színétől függetlenül biztonságos. Ha digitális azonnali leolvasási hőmérőt használ, helyezze be a hőmérő hegyét az élelmiszerbe legalább 1/8 hüvelyk 10 másodpercre. Azonnali olvasású tárcsás hőmérő használata esetén helyezze a hőmérőt a hamburger oldalára (patty) 2-3 hüvelyk mélységbe, hogy pontos leolvasást kapjon.
Táplálkozási tények
Adagonként: 352 kalória (5 g telített zsír, 71 mg koleszterin, 756 mg nátrium, 32 g szénhidrát, 1 g rost, 25 g fehérje).Pácolt zöld paradicsom
Hozzávalók
Útvonal
-
A folyékony pácoláshoz keverjen össze egy kis serpenyőben ecetet, vizet, cukrot és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel; csökkentsük a hőt, és óvatosan, fedés nélkül forraljuk 5 percig.
-
Vágja a zöld paradicsomot 1/4 hüvelyk vastag szeletekre. Egy nagy serpenyőben főzzük a paradicsomot és 1 teáskanál sót, lefedve, kis mennyiségű forrásban lévő vízben 1 percig. Csatorna; öblítse le hideg vízzel. Ürítse le jól; helyezze át három forró, tiszta félig üvegedénybe. Helyezzen mindegyik edénybe 1 teáskanál kapormagot és, ha szükséges, 1 vagy 2 kicsi serrano paprikát, felére csökkentve. * Öntsön forró pácolási folyadékot a paradicsomra, hagyva 1/4 hüvelyk méretű helyet. Lezárva és hűtve egy éjszaka vagy legfeljebb 2 hétig. 3 félig üveget készít.
*
A forró paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a szemét, az ajkait és az érzékeny bőrt. Kérjük, viseljen műanyag kesztyűt, miközben dolgozik a paprikával, és utána alaposan mosson kezet.
