Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezzen élesztőt egy nagy tálba; félretesz, mellőz. Melegítsen egy nagy serpenyőben a tejet, a vajat, a burgonyapelyheket, a cukrot és a sót, amíg a keverék melegszik és a vaj majdnem megolvad (110 ° F - 115 ° F). Fokozatosan adjunk hozzá meleg tejkeveréket az élesztőhöz, keverés közben, hogy feloldódjon az élesztő. Hagyja állni 10–15 percig, vagy amíg habos.
-
Adjunk hozzá 1/2 csésze lisztet az élesztő keverékhez. Beat egy elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel 3 percig. Keverje hozzá a fennmaradó lisztet annyi fakanállal. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be annyi a maradék lisztet, hogy sima és rugalmas tésztát kapjon (összesen kb. 6 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezzen egy enyhén zsírozott nagy tálba, egyszer fordítva a tészta felületének zsírozásához. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (kb. 1 óra).
-
Tegye le a tésztát. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett felületre; fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Időközben egy nagy serpenyőben melegítsen 2-3 hüvelyket olajat 365 ° F-ra. Ossza meg a tésztát 18 darabra. Laposítsa meg az egyes darabokat egy 2/2 hüvelykes lemezre. Kanál 1 teáskanál csokoládé-mogyoró szórva * az egyes tésztadarabok közepére. Kezével húzza a tésztát a csokoládémogyoró köré és formázza gömbrévé; csípje be az alját a tömítéshez.
-
Melegítse elő a sütőt 200 ° F-ra. Helyezzen be egy 15 x 10 x 1 hüvelykes sütőtálcát papírtörlővel. Fűtsön egyszerre 4-6 golyót a forró olajban kb. 3 percig vagy amíg aranybarna nem lesz, a golyókat minden oldaláról egyenletesen barnara fordítva. Ürítse le a törölközővel bélelt papírt; Helyezze a serpenyőt a sütőbe, hogy a bombolini melegen tartsa a fennmaradó tésztagolyókat. A tálaláshoz szitáljuk porcukor- és / vagy kakaóport a bombolini felett.
* Tesztelje a konyhai tippet:
A csokoládé-mogyoró elterjedésének könnyebb kezelhetősége érdekében fagyasztja le a szósz részét, mielőtt felhasználná a bombolinit. Tegyen egy sütőlapot pergamenpapírral. Csepp csokoládé-mogyoró eloszlatva 1 teáskanálnyi részben az elkészített sütőlapra. Fagyasztjuk 45 percig. Töltse meg a tésztát az utasítások szerint fagyasztott töltelékgömbökkel. (A töltés gyorsan megolvad.)
Make-Ahead tipp:
Készítse elő a tésztát, és töltse fel az utasítások szerint eloszlatott csokoládé-mogyoróval. Helyezze a nem főtt golyókat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Fagyasztjuk, amíg szilárd. Helyezze visszazárható fagyasztózsákba. Lezárja és fagyasztja legfeljebb 1 hónapig. Ha készen áll a használatra, hagyja felolvadni a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Mély sütés az utasítások szerint.
Táplálkozási tények
Adagonként: 511 kalória, (8 g telített zsír, 16 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 17 mg koleszterin, 171 mg nátrium, 40 g szénhidrát, 2 g rost, 14 g cukor, 6 g fehérje.
