Csokoládé-mogyorós málna sütemények jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ¼ csésze hideg sózott vaj, apróra vágva
• ¼ csésze rövidítés, hűtés
• 1 ¼ csésze sütemény liszt
• 1 ¼ csésze általános célú liszt
• ½ csésze csomagolt barna cukor
• ¼ csésze nem édesített kakaópor
• 1 evőkanál sütőpor
• ½ teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ½ csésze plusz 1 evőkanál tejszínhab
• 1 tojás, elválasztva
• ¼ csésze csokoládé-mogyoró elterjedt
• 1 teáskanál vanília
• 6 uncia sötét csokoládé (64% kakaó) megolvadt
• 1 ½ csésze friss málna
• 1 evőkanál mag nélküli málnakonzerv
• 1 teáskanál turbinado cukor
• Málna tejszínhab

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a vajat és a rövidítést egy kis tálba, gyorsan keverje meg, fedje le és fagyasztja 15 percig. Eközben vonja be a sütőlapot pergamenpapírral; félretesz, mellőz. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a barna cukorot, a kakaóport, a sütőport, a sót és a szódat. Adja hozzá a vajkeveréket, és az ujjaival dörzsölje a keveréket a lisztbe, amíg durva és kavicsos nem lesz.

• 2. lépés

  Egy 1 csésze üvegmércében keverje össze az 1/2 csésze tejszínt, tojássárgáját, csokoládé-mogyoró szórást és vaníliát. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez. Keverjük össze egy villával, amíg össze nem keverjük. Adjon hozzá olvasztott csokoládét; addig keverjük, amíg össze nem keverjük. Dagasztja a tésztát sima, körülbelül 1 percig (a tésztának meg kell őriznie alakját anélkül, hogy szétesne). Helyezze a tésztát enyhén liszttel felületre. Húzza a tésztát 1 hüvelyk vastagba. Használjon 2 1/2 hüvelykes körvágót 8 kör vágására és a maradék visszatekerésére.

• 3. lépés

  Helyezze a köröket az előkészített sütőlapra. Fagyasztjuk 15 percig. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Helyezzen egy közepes tálba a málna felét; cefre villával. Keverje hozzá a tartósítószereket és a fennmaradó friss málnát. Távolítson el 2 evőkanál keveréket a málna tejszínhab számára; tegye félre a maradék keveréket.

• 4. lépés

  Egy kis tálban keverje meg a tojásfehérjét és 1 evőkanál tejszínt. Kefével tegye át a tészta tetejét és meghintje turbinado cukorral. Süssük 12-15 percig, vagy amíg a központ közelében behelyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik. Távolítsa el és lehűtse egy dróttartón.

• 5. lépés

  Tálaljon shortcakeket málna tejszínhabbal és málna keverékkel.

Málna tejszínhab:

Nagyméretű, hűtött tálban vertünk 1 1/2 csésze tejszínhabot, 2 evőkanál porcukorral, 1 evőkanál málna likőrrel (Chambord) és 1 teáskanál vaníliaval elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok képződnek. Hajtsa be fenntartott 2 evőkanál málna keveréket vagy 1/4 csésze málna pürét.

Táplálkozási tények

Adagonként: 731 kalória, (26 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 124 mg koleszterin, 389 mg nátrium, 74 g szénhidrát, 5 g rost, 32 g cukor, 9 g fehérje.