Karácsonyi chili | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 11 uncia képes tomatillókat öblíteni, öblíteni és leereszteni
¾ csésze könnyedén csomagolt korianderlevelek
3 szárított ancho chile, szár és mag eltávolítva
1 kicsi friss jalapeno paprika, magot tartalmazó *
2 14, 5 uncia tűzben pörkölt egész vagy kockára vágott paradicsomot nem pácolt
1, 5 ½ font marhahúst, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
Só
Őrölt feketebors
2 evőkanál olívaolaj
2 csésze apróra vágott hagyma (2 nagy)
1 csésze apróra vágott zöld paprika (2 kicsi)
4 gerezd fokhagyma, darált
2 15 uncia lehet vesebabot és / vagy fekete babot öblíteni és leengedni
1 csésze fagyasztott teljes magmag kukorica, felolvasztva
2 evőkanál chili por
1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
A kívánt fedőlapok, például szeletelt avokádó, apróra vágott zöld hagyma, tejföl, friss cilantro és / vagy aprított cheddar sajt

Útvonal

1. lépés
Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban ötvözzék a tomatillót, a 3/4-es csésze koriandet, az ancho chilit és a jalapeno paprikát. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk sima ** -ig; félretesz, mellőz. Adjon hozzá paradicsomot a turmixgéphez vagy az élelmiszer-feldolgozóhoz. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk simagá; félretesz, mellőz.

2. lépés
Enyhén ízesítse a marhahúst sóval és fekete borssal. Egy holland sütőben főzzük a marhahús felét 1 evőkanál olajban, amíg majdnem barna lesz. Vegye ki a holland sütőből; engedje le a zsírt. A fennmaradó marhahúst főzze a maradék 1 evőkanál olajban, amíg majdnem barna nem lesz. Keverje hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Főzzük és keverjük addig, amíg a hús barnává nem válik és a zöldségek gyengéd lesz; engedje le a zsírt. Tegye vissza az összes marhahúst a holland sütőbe.
3. lépés
Keverje hozzá a tomatillo keveréket, a pürölt paradicsomot, a babot, a kukoricát, a chili port és az oregánót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedett körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a marhahús gyengébbé nem válik, és a chili kívánt konzisztenciát mutat. Tálaljuk a kívánt fedőlapokkal.

Lassú főzőkészülékre vonatkozó utasítások:

Készítse el a 2. lépésben leírtak szerint, kivéve a húskeveréket egy 5- vagy 6 kvartes lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–10 órán keresztül, vagy magas hőfokon 4–5 órán keresztül.

**

Ha a keveréket nehéz keverni, adjon hozzá egy részét a paradicsomból a folyadékból, ez megkönnyíti a keverést.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 651 kalória, (10 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 93 mg koleszterin, 919 mg nátrium, 54 g szénhidrát, 15 g rost, 11 g cukor, 49 g fehérje.