Mély és füstös sült bab | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font száraz sötétkék bab, öblítve
• 2 szelet friss gyömbér
• 2 evőkanál repceolaj
• 1 font csont nélküli sertésváll, zsírral vágva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 apróra vágott fehér hagyma (1 csésze)
• ⅓ csésze paradicsompaszta
• Csésze sötét melasz
• 3 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál rizs ecet
• 1-2 teáskanál zúzott paprika
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 8 gerezd fokhagyma, darált
• Apróra vágott kimchi (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy négy kvartyos holland sütőben keverje össze a babot, a szelet gyömbért és a 8 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Forraljuk pár percig 10 percig. Vegyük le a tűzről. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át. Drain bab, dobja el a gyömbért. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Ugyanazon holland sütőben melegítse az olajat közepes hőn. Adj hozzá sertéshúst és hagymát. Főzzük és keverjük kb. 5 percig, amíg megbarnul.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a lecsepegtetett babot, 4 csésze friss vizet, paradicsompasztát, melaszt, szójaszószt, rizs ecetet, apróra vágott paprikát, füstölt paprikát és fokhagymát.

• 4. lépés

  Fedjük le és süssük 2 órán át. Fedezze fel és keverje meg; süsse még 1 1/2 órát, vagy amíg a kívánt állagot nem érje, alkalmanként keverve. Tetejére kimchi, ha szükséges.

Konzervbab változat:

Készítse elő a fent leírtak szerint, kivéve a száraz sötétkék babot, a szeletelt gyömbért és az 1. lépést. Keverje össze a 15 lépésben 4 15 uncia dobozos sötétkék babot, öblítse le és vezesse le, és 2 teáskanál reszelt friss gyömbért a 3. lépésben megbarnított sertéskeverékbe keverjen be. bab, csökkentsük a vizet 3 1/2 csészére.

tippek

Süssen babot az utasításoknak megfelelően. Hűtsük le a babot és tegyük egy légmentesen záró tartályba. Hűtőszekrényben egy éjszakán át. Tegye vissza a babot a holland sütőbe. Fedjük le és főzzük közepes lángon, amíg át nem melegszik, kb. 20 percig, alkalmanként keverve.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 289 kalória, (1 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 27 mg koleszterin, 406 mg nátrium, 40 g szénhidrát, 8 g rost, 12 g cukor, 20 g fehérje.