Kacsa, vörös káposzta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 font húsos házi kacsadarab (mell, combok és lábak)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 szelet szalonnát, feldarabolva
• 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
• 2 közepes répa, hámozva és darabokra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 14 uncia marhahúslevest
• ½ csésze száraz vörös bor vagy marhahúsleves
• 1 evőkanál szőlő zselé
• 1 teáskanál cukor
• ½ fej egy kis vörös káposzta
• 2 Granny Smith alma, fúrva és szeletelve

Útvonal

• 1. lépés

  A kacsadarabokat bőségesen fűszerezjük sóval és őrölt fekete borssal. Egy holland sütőben barna kacsadarabokat minden oldalról forró olajban. Csatornázza le a zsírt. Távolítsa el a kacsa; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Add a szalonnát a holland sütőbe; főzzük közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Csatornázza le a zsírt. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát, húslevest, bort, zselét és cukrot. Forraljuk fel. Vágja a káposztát 4 ékre. Adjuk hozzá a káposztát és a kacsa a serpenyőbe. Csökkentse a hőt alacsonyra. Pára, fedett, 1-1 / 4 óra. Adjon hozzá almát. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk befedve 15 percig, vagy amíg a kacsa gyengéd lesz.

• 3. lépés

  Tegye át a kacsa a tálra. Szűrjük káposzta keveréket, levet fenntartva. Kanál káposzta keveréket kanállal egy tálra. Borító; tartsd melegen. A holland sütőben forraljuk fel a leveket; csökkentse a hőt. Pároljuk, amíg a kívánt állagot nem kapjuk. Öntsük át a kacsa és a káposzta. 6. szolgál.

Táplálkozási tények

Adagonként: 612 kalória, (15 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 20 g egyszeresen telítetlen zsír), 129 mg koleszterin, 669 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 4 g rost, 32 g fehérje.