Fava bab - és mángoldus leves jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 uncia szárított favabab
• 4 uncia szárított vörös bab
• 4 uncia szárított garbanzo bab (csicseriborsó)
• 4 uncia szárított borsót szárítunk, öblítjük és lecsepegtetjük
• 4 uncia lencsét öblítünk és leeresztettünk
• 2 teáskanál só
• 9 csésze víz
• 8 uncia svájci mángold, apróra vágva
• 1 csésze apróra vágott zeller (2 szár)
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 2 evőkanál snip szárított paradicsom (nem csomagolt olaj)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál édesköménymag, aprítva
• Só
• Őrölt feketebors
• Édeskömény levelek (választható)
• Olívaolaj (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse le a fava-, vese- és garbanzo-babot. Helyezze a babot egy 4–5 kvartes holland sütőbe; adjunk hozzá elég vizet a fedéshez. Fedjük le és hagyjuk ázni egy éjszakán át. *

• 2. lépés

  Draw és öblítse le a babot. Távolítsa el a favababot és nyomja le a bőrt. Tegye vissza a vese és a garbanzo babot a holland sütőbe; adjunk hozzá fava babot. Keverje hozzá osztott borsót, lencséket és a 2 teáskanál sót. Adjunk hozzá 9 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 1 órán keresztül.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a mangoldust, a zellert, a hagymát, a szárított paradicsomot, a fokhagymát és az édesköményt. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Lasson, fedett, kb. 1 órával tovább, vagy amíg a bab nagyon gyengéd és a keverék vastag, szükség esetén további főzés közben adjon hozzá vizet. Ízesítsen további sóval és borssal.

• 4. lépés

  Kanálleves tálakba. Ha szükséges, körettel édesköménylevelekkel adjuk le és olajjal szitáljuk.

*Tipp:

Ha nem akarja áztatni a babot egyik napról a másikra, használja ezt a módszert: Öblítse le a fava babot. Egy nagy serpenyőben egyesítse a fava babot és a 4 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk be, fedjük le 15-20 percig, vagy amíg a bőr meglágyul. Vegyük le a tűzről. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át. Drava és öblítse le a fava babot; nyomja le a bőrt. Eközben öblítse le a vese és a garbanzo babot. Helyezze a babot egy 4–5 kvartes holland sütőbe; adjunk hozzá 8 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlenül 2 percig. Vegyük le a tűzről. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át. Draw és öblítse le a babot. Tegye vissza a vese és a garbanzo babot a holland sütőbe; adjunk hozzá fava babot. Folytassa a 2. lépésben leírtak szerint.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 341 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 755 mg nátrium, 55 g szénhidrát, 22 g rost, 6 g cukor, 22 g fehérje.