Tartalomjegyzék:
- Hogyan lehet ellenőrizni a hőmérsékletet a faszén grilleken?
- A kézi módszer: A legfejlettebb alacsony technológiájú grillezési hőmérsékletszabályozó
- A hő beállítása a faszén rostélyának hőmérséklet-szabályozására
- Hogyan szabályozhatjuk a hőmérsékletet egy gázrácson
- Grillezési hőmérsékletszabályozási tippek az recepthez
- Hogyan szabályozhatjuk a hőmérsékletet egy gázrácson
- Grillezési hőmérsékletszabályozási tippek az recepthez
Amikor a nyári cookout-szezon tekercsed, jó alkalom, hogy felfrissítse a grillkészségeit, vagy megtanulja az alapvető technikákat, ha még nem ismeri a grillezést. Az ász egyik legfontosabb eleme, így az ételek megfelelő főzése az, hogy miként lehet szabályozni a hőmérsékletet a faszénrácsokon és a gázrácsokon. Ezek a tesztkonyhai grill-hőmérséklet-szabályozási tippek segítenek a tökéletesen lédús húsok és a jobbra grillezett gyümölcsök és zöldségek kiszolgálásában.
Weber előadóművész, 22 hüvelykes faszénrács, 279 USD, Amazon
Hogyan lehet ellenőrizni a hőmérsékletet a faszén grilleken?
Számos sütőhöz a burkolatba beépített hőmérő tartozik, amely kiválóan alkalmas a közvetett grillezésre és a faszén grillhőmérsékletének durva elképzelésére. Ha még nem rendelkezik ilyennel, és ragaszkodsz a számokhoz, akkor vásárolhat hőmérőt a rács belsejébe. Számos barbecue-büfé esküszik olyan légszondákkal, amelyek megfigyelik a melegét a grill belsejében.
Hogyan lehet megtudni, mikor készülnek a hamburgerek?
A kézi módszer: A legfejlettebb alacsony technológiájú grillezési hőmérsékletszabályozó
Nincs hőmérő a közelben? Tartsa a kezét a rostélyrács felett, körülbelül egy szódakanna magassága. Nézze meg, meddig tarthatja kényelmesen ott. A biztonság érdekében azonnal húzza el a kezét, amikor túl forrónak érzi magát!
Tartsa biztonságosan az ételt az étkezőben
Mennyi ideig tarthatja kényelmesen a kezét. Ez meghatározza a grill hőmérsékletét alacsony és magas hőmérséklettől.
- Magas (400 ° F-tól 450 ° F-ig): körülbelül 2 másodperc
- Közepesen magas (375 ° F - 400 ° F): körülbelül 3 másodperc
- Közepes (350 ° F - 375 ° F): körülbelül 4 másodperc
- Alacsony (300 ° F-tól 350 ° F-ig): körülbelül 5 másodperc
A hő beállítása a faszén rostélyának hőmérséklet-szabályozására
Ha a hőmérséklet nem éri el a grillezési recept jelét, akkor háromféle módon állíthatja be azt díszes grillhőmérsékletszabályozó eszközök nélkül:
- Helyezze vissza a szenet
- Lehűlés: Szétterítse a brikettet.
- Melegítés: Nyomja össze a szenet.
- Állítsa be az állványt (néhány rács állítható állvánnyal rendelkezik)
- Lehűlés: Emelje le az állványt a szenetől.
- Melegítés: Engedje le az állványt közelebb a szénhez.
- Állítsa be a szellőzőnyílásokat
- Lehűlés: Zárja be kissé a felső szellőzőnyílást, hogy kevesebb oxigén jöhessen be.
- Melegítés: Nyissa ki a szellőzőnyílást, hogy több oxigén jöhessen be.
- További melegítés: Nyissa ki mind a felső, mind az alsó szellőzőnyílásokat.
Hogyan szabályozhatjuk a hőmérsékletet egy gázrácson
A gázrács automatikus hőmérsékletszabályozása könnyebb, mint amikor kitaláljuk, hogyan lehet a szén hőmérsékletét szabályozni, mivel a gázrácsgombok meglehetősen gyorsan és egyszerűen beállíthatják a hőt (szükség szerint egyszerűen felfelé / lefelé fordíthatják). Ha közvetett grillezési zónát keres, kapcsolja be az egyik égőt, és hagyja kikapcsolni a másikot. Majd főzze az ételt azon az oldalon, amelyik nincs. Kenmore Outdoor Gas Grill, 350, 99 USD, Amazon A legtöbb gáz grill hőmérséklete legfeljebb 550 ° F körül lehet. Durva útmutató a gáz-grill hőmérsékleteihez:- Nagyon magas (450 ° F - 550 ° F)
- Magas (400 ° F - 450 ° F)
- Közepesen magas (375 ° F - 400 ° F)
- Közepes (350 ° F - 375 ° F)
- Alacsony (300 ° F - 350 ° F)
- Pitmaster-stílusú alacsony és lassú (200 ° F - 300 ° F)
Grillezési hőmérsékletszabályozási tippek az recepthez
A sütőben lévő receptekhez hasonlóan ideális hőmérsékletek vannak a sült menüben is. Tesztkonyhánk ezen a szinten javasolja, hogy főzze szabadtéri ünnepeit, kivéve, ha a recept másként szól:- 450 ° F-tól 550 ° F-ig: Húskabók, lezárt szoknya steak, kagyló, hal steak
- 350 ° F - 450 ° F: vastagabb marhahúsdarabok, hamburgerek, csirke, pulyka, egész hal, zöldségek, gyümölcsök
- 250 ° F-tól 350 ° F-ig: Brats, sertés szűzpecsenye
- 200 ° F-tól 250 ° F-ig: mellkas, bordák
- Lehűlés: Szétterítse a brikettet.
- Melegítés: Nyomja össze a szenet.
- Lehűlés: Emelje le az állványt a szenetől.
- Melegítés: Engedje le az állványt közelebb a szénhez.
- Lehűlés: Zárja be kissé a felső szellőzőnyílást, hogy kevesebb oxigén jöhessen be.
- Melegítés: Nyissa ki a szellőzőnyílást, hogy több oxigén jöhessen be.
- További melegítés: Nyissa ki mind a felső, mind az alsó szellőzőnyílásokat.
Hogyan szabályozhatjuk a hőmérsékletet egy gázrácson
- Nagyon magas (450 ° F - 550 ° F)
- Magas (400 ° F - 450 ° F)
- Közepesen magas (375 ° F - 400 ° F)
- Közepes (350 ° F - 375 ° F)
- Alacsony (300 ° F - 350 ° F)
- Pitmaster-stílusú alacsony és lassú (200 ° F - 300 ° F)
Grillezési hőmérsékletszabályozási tippek az recepthez
- 450 ° F-tól 550 ° F-ig: Húskabók, lezárt szoknya steak, kagyló, hal steak
- 350 ° F - 450 ° F: vastagabb marhahúsdarabok, hamburgerek, csirke, pulyka, egész hal, zöldségek, gyümölcsök
- 250 ° F-tól 350 ° F-ig: Brats, sertés szűzpecsenye
- 200 ° F-tól 250 ° F-ig: mellkas, bordák
