Grillezett tacos al pastor | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 közepes hámozott és magos friss ananász
8 szárított pasilla és / vagy guajillo chili paprika
¼ csésze narancslé
¼ csésze ecetet
4 gerezd fokhagyma, darált
½ teáskanál só
½ teáskanál őrölt kömény
⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg
2 kiló csontozott sertésborda, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva
16 6 hüvelykes kukorica tortilla
1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
Friss koriander
Mész ékek
Palackozott paprika szósz

Útvonal

1. lépés
Vágja az ananászot 1/2 hüvelyk vastag szeletekre, levet foglalva; fedje le és hűtőszekrényben ananász és fenntartott gyümölcslé külön-külön.
2. lépés
Távolítsa el a szárokat és a magokat a chili paprikából. Helyezze a paprikát egy közepes tálba, és adjon hozzá elég forrásban lévő vizet, hogy lefedje. Hagyja a paprikát körülbelül 30 percig állni, vagy amíg lágyá nem válik; ürítse le, engedje el a vizet.
3. lépés
Élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben egyesítsük a chili paprikát, az ananász bármely léét, a narancslé, ecet, fokhagyma, só, kömény és szegfűszeg. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük, amíg majdnem sima lesz.
4. lépés
Egy háromnegyed sütőedényben egy rétegben rendezze a sertésszeleteket, szükség esetén egymást átfedve. Öntsük a chili paprika keveréket sertés szeletre, egyenletesen eloszlatva. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 4–24 órán keresztül. Vegye ki a sertéshúsot a pácból, és dobja ki a pácot. Verem a tortillákat és tekerje be a fóliába.
5. lépés
Faszén grillezéshez helyezze a tortilla-csomagot egy fedetlen grill tartójára közvetlenül a közepes szenek felett. Helyezze a sertésszelet és az ananász szeleteket a rácstartóra a fóliacsomag mellett közvetlenül a középszén felett. Grillezzen sertés- és ananászszeleteket 6-7 percig, vagy amíg a sertéshús szelete közepén enyhén rózsaszínűvé nem válik, és a gyümölcslé tiszta (160 ° F), egyszer elforog. Grillezzük tortillacsomagot 10 percig, egyszer forgatva. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Grillezzen tortilla-csomagot, sertés szelet és ananászot a fentiek szerint.)
6. lépés
Durván aprítsa meg a sertéshúst és az ananát, és keverje össze egy nagy tálban. Töltsön meg meleg tortillákat sertés- és ananászkeverékkel. Megszórjuk az egyes tacokat apróra vágott hagymával és korianderrel. Tálaljuk lime ékekkel és kívánt esetben forró paprikás mártással.