Tartalomjegyzék:
- 1. lépés: A zöldbab levágása vége
- 2. lépés: Vágja be a babot harapás méretű darabokra (ha akarod)
- 3. lépés: Blanch a zöldbab
- 4. lépés: Készítse elő a babot fagyasztásra
- 5. lépés: Fagyasztja be a csomagolt zöldbabot
- Hogyan válasszuk ki a zöldbabot fagyasztásra
Lefagyaszthatja a friss zöldbabot? Igen tudsz! A zöldbab szuper könnyű fagyasztani, és néhány hónapig tart a fagyasztóban. A fagyasztott zöldbab emellett számos recept kényelmes és ízléses kiegészítése. Kövesse a lépésről lépésre szóló útmutatót, amelyben mindent megtudhat, amit tudnia kell a zöldbab fagyasztásáról, így kihúzhatja és élvezheti az év többi részét.
1. lépés: A zöldbab levágása vége
Mielőtt elkezdené, óvatosan mossa le a friss zöldbabot hideg csapvízzel. Ezután, egy kis maréknyi zöldbabral együtt dolgozva, sorolja fel a szár végét. Éles szakácskéssel szeletelje le a szárakat. Ismételje meg a maradék zöldbabmal. Ha akarod, le is vághatja a kúpos farokvégeket.
Tipp: A zöldbab egyes fajtáinak fonalrostja van, amely a bab hüvely tetejétől az aljára fut. Ha a használt babban van ez a karakterlánc, akkor minden egyes babból vegye ki.
2. lépés: Vágja be a babot harapás méretű darabokra (ha akarod)
Sok recept, például a levesreceptek és a zöldbab rakott zöldségek, vágott zöldbabot igényel. Ha szeretné, később megmentheti magának néhány előkészítő munkát, és fagyasztása előtt 1 hüvelykes darabokra vághatja a babot. A babot egészben is hagyhatja, és fagyaszthatja, majd később apríthatja, ha a zöldbab receptje ezt megköveteli.
3. lépés: Blanch a zöldbab
A zöldbab lefagyasztása a fagyasztáshoz azt jelenti, hogy néhány percig vízben forralják, majd jeges vízbe töltik. Ez segít a babnak megőrizni színét és ízét fagyásukkor. Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Hagyjon 1 liter vizet egy font zöldbabra. Várakozás közben töltsön meg egy nagy tál jeges vízzel. Tételekben dolgozva óvatosan engedje le a zöldbabot a forrásban lévő vízbe. Forraljon kis babot 2 percig, közepes babot 3 percig, és a nagybabot 4 percig. Gyorsen lehűtse a babot, jeges vízbe merítve. Miután a bab lehűlt, engedje le őket a jeges vízből.
4. lépés: Készítse elő a babot fagyasztásra
Csomagolja a leürített babot fagyasztóedényekbe, üvegekbe vagy zsákokba. Rázza meg az egyes zacskókat vagy tartályokat a bab tömörítéséhez. Adjon hozzá további babot, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Ha konténert használ, törölje szárazon a felni. A zacskókat vagy tartályokat a gyártó utasításainak megfelelően tömítsük le, annyi levegőt ürítsünk ki, amennyire csak lehetséges. Ha szükséges, használjon fagyasztószalagot a fedél szélei körül a szoros lezáráshoz.
Tipp: Hagyjon 1-1 / 2 - 2-1 / 2 font zöldbabot kvartonként.
5. lépés: Fagyasztja be a csomagolt zöldbabot
Az egyes tartályokat vagy zsákokat fel kell tüntetni a tartalommal, mennyiséggel és dátummal. Lapos táskák; töltsön tételeket vagy konténereket a fagyasztóba tételekben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyorsan megfagynak. Hagyjon helyet táskák vagy konténerek közelében, hogy levegő áramolhasson körülöttük.
Szilárd fagyasztva a táskák vagy tartályok egymáshoz közelebb helyezhetők. A legjobb íz elérése érdekében a fagyasztástól számított 8-10 hónapon belül használja a fagyasztott zöldbabot.
Hogyan válasszuk ki a zöldbabot fagyasztásra
A legfrissebb íz elérése érdekében kissé válogatottnak kell lennie, amikor zöldbabot fagyaszt, miközben otthoni vagy a gazdálkodók piacáról szedte. A zöldbab csúcsidőszaka május és október között tart, tehát valószínűleg a legtöbb szerencsét fogja szerezni az abban a hónapban vásárolt babokkal (bár finom zöldbabot az élelmiszerboltban egész évben találhat). Válasszon ropogós, élénk színű zöld foltokat, amelyek foltokmentesek, és kerülje a lágy vagy zsugorodott végű zöldbabot.
