Tartalomjegyzék:
- 1. lépés: Válassza ki a tortillákat
- 2. lépés: Készítse el az Enchilada mártást
- 3. lépés: Válassza ki és készítse elő az Enchilada kitöltést
- 4. lépés: Tekerje be a kitöltést
- 5. lépés: Süssük az Enchiladas és tálaljuk
Valószínűleg élvezte az enchiladas a kedvenc mexikói éttermében - de tudta, hogy ilyen könnyű elkészíteni a saját enchiladas? A legtöbb enchilada recept változatai ugyanazon a könnyűborsó témánál: Tekerjük a tortillákat egy töltelék köré, tegyük a töltött tortillákat egy sütőedénybe, és süssük mártással és sajttal a tetejére. Egy másik nagyszerű dolog az enchiladas készítésében az, hogy teljesen testreszabhatók! Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, hogy otthon készítsen enchiladas.
1. lépés: Válassza ki a tortillákat
Az enchiladas elkészítésének első lépése egy recept kiválasztása és az összetevők kerekítése. Ha meg akarja tanulni, hogyan kell elkészíteni a csirke enchiladas, nézd meg ezt a recept a Creamy Chicken Enchiladas készítéséhez; Ha azonban meg akarja tanulni, hogyan kell elkészíteni a marhahús enkládákat, akkor egyszerűen váltson át a töltéshez szükséges összetevőket. Miután döntött egy receptről, ideje kiválasztani a tortillákat.
A kukorica tortilla hagyományos az enchiladas számára, de a liszt tortilla is működik. Válasszon 7 vagy 8 hüvelykes liszt tortillát vagy 6 hüvelykes kukorica tortillát - ezek a legjobban illenek a legtöbb serpenyőbe. A receptek változnak, de egy háromnegyes téglalap alakú rakott ételhez kb. Nyolc lisztre vagy kukorica tortillára van szüksége.
Légy színes! Próbálja ki a lila kukorica tortillákat ebben az enchilada rakottban. Szeretné megtanulni, hogyan lehet enchiladas készíteni a semmiből készült tortilla használatával? Kezdje ezzel a házi kukorica tortilla recepttel.
Tipp : A kukorica tortilla rugalmasabb és könnyebben gördíthető, ha először hevítik. Tekerjük be fóliába és süssük 350 ° F-os sütőben 10 percig.
Kapcsolódó : Készítsen saját, természetes színű tortillákat.
2. lépés: Készítse el az Enchilada mártást
Az enchiladas mártással történő bevonása ízt kölcsönöz, és főzés közben nedves marad. Így készítheti az enchilada szószt a semmiből:
Egy kis serpenyőben melegítsen 2 teáskanál repceolajat közepes lángon. Keverjen hozzá 2 teáskanál általános célú lisztet; főzzük és keverjük 1 percig. Keverjen hozzá 2 teáskanál chili port és 1 teáskanál szárított oregánót, zúzott; főzzük és keverjük még 30 másodpercig. Keverje hozzá egy 8 oz-ot. lehet só nélkül hozzáadott paradicsomszósz, 3/4 csésze víz és 1/2 teáskanál só. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lassú, fedetlen, 8-10 percig, vagy amíg enyhén vastag, alkalmanként keverve. Ez 1-1 / 2 csészét eredményez.
Ha még csak elkezdi tanulni az enchilada elkészítését, akkor kezdje meg enchilada konzerv mártással, konzerv mexikói stílusú paradicsommal vagy paradicsomos salsaval. Egy másik népszerű szósz a "Suiza" vagy a svájci stílusú krémszósz, amelyet az Enchiladas Suiza vagy a Swiss Enchiladas esetében használnak. Szeretjük ezt a klasszikus csirke enchiladason.
Néhány recept azt javasolja, hogy az enchilada hozzáadása előtt terítsenek egy kis szószot (1/2 csésze egy háromnegyed sütőedényhez) a serpenyő aljára. Ez megakadályozza, hogy a tortilla tapadjon a serpenyőhöz, és ne keményedjen az alján.
3. lépés: Válassza ki és készítse elő az Enchilada kitöltést
Az enchilada kitöltésének sokféle módja van - egyszerűen válasszon kedves ízletes összetevőket, a zöldségeket, a sajtot és a babot a húsokig, a csirkéig és a tenger gyümölcseitől kezdve. Könnyű és hús nélküli keveréshez keverjük össze ezt a 10 perces fekete bab-tölteléket. Vagy próbáljon ki őrölt marhahúst, serpenyőben pirított vagy párolt marhahúst a lassú tűzhelyről.
Megtanulhatja, hogyan készíthető csirke enchiladas aprított csirkével a lassú tűzhelyről egy könnyű vacsorához. Rövid idő? Készítsen csirke enchiládákat vásárolt deli csirkével, vagy használjon más előfőzött húsokat az enchilada töltelékében.
Enchilada töltési mennyiség : Tervezze meg kb. 1/3 csésze töltést enchilada-ra.
Kapcsolódó : Így készíthet enchiladas húzott sertéshúsból a lassú tűzhelyről.
4. lépés: Tekerje be a kitöltést
Helyezze a tölteléket (kb. 1/3 csésze tortilánként) az egyes tortillák egyik szélére. Tekerje fel a tortillákat, és tegye őket varrással, lefelé, egymás után a sütőedénybe. Ez megakadályozza, hogy a tortilla összehajtozzon a sütés során, és segít megőrizni őket. Öntsük az enchilada szószt egyenletesen az enchilada-ra.
Tipp: Ha az összes enchilada nem illeszkedik az edénybe keresztirányban, hajtsa be néhány oldalán. Kétféle sütőedényben vagy külön sütőben is sütheti őket. Lehet, hogy le kell rövidítenie a sütési időt, ha egyedi sütőlapokat használ.
Sietve? Hagyja ki a csomagolási lépést, és próbálja ki ezt a marhahúsos Enchilada rakott anyagot.
5. lépés: Süssük az Enchiladas és tálaljuk
A legtöbb enkládát fóliával borítva sütjük, amíg át nem melegszik. A sütő hőmérséklete és a sütési idő receptek szerint változik, de átlagosan 350 ° F-os sütőben főznek kb. 25 percig.
Megszórjuk a sajtot az enchiladas tetejére, miután felmelegítették őket. Tegye vissza az edényt a sütőbe, hogy kb. 5 perccel hosszabb ideig süsse vagy amíg a sajt megolvad. Tálalás előtt hagyja, hogy az enchiladas kissé lehűljön egy hűtőszekrényen.
Sajttipp: A népszerű enchiladas sajtok közé tartozik az aprított Monterey Jack, a Chihuahua sajt vagy a morzsolt Cotija. Használjon 1 / 2–1 csésze sajtot, hogy meghintje egy háromnegyed téglalap alakú, enchiladas serpenyő tetejére.
Tesztkonyhai tipp: Friss koriander, tejföl, kockára vágott paradicsom és aprított saláta készítik az ízletes enchilada tetejét. Adja hozzá őket közvetlenül a tálalás előtt.
Kapcsolódó : Próbálja ki ezeket a klasszikus mexikói recepteket egy csavarral.
