Tartalomjegyzék:
Hillary Danner, a szüreti köténye, amely tökéletes szakács kiegészítővé válik, aprít egy édes és forró paprikát, hogy belemenjen a zselés tételbe. Kesztyűje megvédi őt az égő gyümölcslevektől, amelyek véletlenül belejuthatnak a kezébe és a szemébe.
Az első lépés részeként finoman apróra vágott piros, zöld, sárga és narancssárga paprika - beleértve a magvakat is - belemegy az edénybe.
Amíg a paprikakeverék főz, Hillary szereti az üvegeket sterilizálni, mielőtt megtöltné őket.
Miután alaposan megforralta, a zselés keveréket üvegekbe darabolják, amelyek a hűtőszekrényen nyugszanak, és így 1/4 hüvelykes fejteret hagynak. Ügyeljen arra, hogy törölje le a jar felni; állítsa be a fedelek. A töltött üvegeket forrásban lévő víztartályban dolgozza fel 5 percig. Távolítsa el az üvegeket a dobozból; hűtsön huzaltartókra.
A Hell Fire Pepper Jelly a nevét a rajongóitól kapta, akik közül az egyik felkiáltott: "Add át a tűzoltó készüléket!" néhány harapás után. A megkülönböztető lángcímkét Roderick Smith, a los Angeles-i festő tervezte.
Bors zselé
2, 3 vagy 4 jalapenó használatával állítsa elő a kívánt zselét.
Kezdete: 55 perc 2–4 jalapeno paprika, felére csökkent és beültetve 1 1/2 csésze áfonya juice koktél 1 csésze ecet 5 csésze cukor 1/2 6 uncia csomag (1 fólia tasak) folyékony gyümölcs pektin 5 apró forró piros paprika 1 Közepes serpenyőben egyesítse a jalapeno paprikát, a áfonya juice koktélt és az ecetet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 10 percig. Szűrjük le a keveréket egy szitán, egy kanál hátulján nyomva, hogy eltávolítsuk az összes folyadékot (2 csésze kell lennie). Dobja ki a répát.
2. Egy négy kvartyos holland sütőben keverje össze a 2 csésze folyadékot és a cukrot. Forraljuk forró forralással magas hőn, folyamatosan keverve. Keverje hozzá a pektint és az apró forró piros paprikát. Vissza a gördülő forraláshoz; 1 percig forraljuk, folyamatosan keverve. Vegyük le a tűzről. Fémkanállal gyorsan habozza le a habot.
3. Töltse le azonnal a forró, sterilizált félig korsó üvegekbe, hagyva egy 1/4 hüvelykes fejteret és ellenőrizve, hogy az egyes üvegekben van-e egy apró piros paprika. Törölje le a jar felni; állítsa be a fedelek. Feldolgozzon forrásban lévő víz kannában 5 percig (kezdje az időzítést, amikor a víz forrni kezd). Távolítsa el az üvegeket, és hűtse le egy dróttartón, amíg az el nem áll (2-3 nap). Adagok száma: 70
Táblázatméret: 1 evőkanál
Hozam: 5 fél centis
Táplálkozási tények 1 evőkanálra vonatkoztatva: 52 kalcium, 0 g összes zsír, 0 mg koleszterin, 1 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 0 g élelmi rost, 0 g fehérje
