Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze univerzális lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Egy közepes serpenyőben egyesítse a tejet, a 3/4-es csésze vizet, a repedt búzát, a kukoricadara, a barna cukorot, az olajat és a sót. Melegítsük és keverjük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F). Adja hozzá a tejkeveréket a lisztkeverékhez. Beadjuk egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, a tál oldalát lekaparva. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet, az 1/2-es csésze hengerelt zabot és a maradék univerzális lisztet, amennyit csak tudsz.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó általános célú lisztet annyira, hogy mérsékelten merev, majdnem sima és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a felét. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg a két 8x4x2 hüvelykes kenyeret.
-
Mindegyik tésztát felét egy kenyérré formázza megcsomagolással vagy gördítéssel. Helyezze az alakú tészta felét az előkészített edényekbe. Borító; Hagyja meleg helyen melegedni, amíg majdnem duplája (kb. 30 perc) nem lesz.
-
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Kefével töltse le a tetejét vízzel; meghintjük zabpehelytel. Süssük 30–35 percig, vagy amíg enyhén meg nem csapódik, a kenyér üregesnek tűnik. (Ha szükséges, fedje le lazán fóliával a sütés utolsó 10 percét, hogy elkerülje a túltermelést.) Azonnal távolítsa el a kenyeret az edényekről. Hűtsük le huzaltartókra. Tálaljuk 2 napon belül, vagy fagyassza be hosszabb tárolásra.
Vegyes magmag kenyér:
Készítse elő a fent leírtak szerint, kivéve, hogy adjon hozzá 1/4 csésze napraforgómagot, 1/4 csésze köles vagy szezámmagot és 2 evőkanál mákot a hengerelt zabral.Perszelet: 177 kalcium, 4 g összes zsír (1 g telített zsír), 0 g transz-zsír, 1 mg koleszterin, 203 mg nátrium, 31 g karbon, 3 g rost, 5 g pro.Napi értékek: 1% vit. A, 4% kalcium, 10% vascserék: 2 keményítő, 0, 5 zsír
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 157 kalória, (0 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 1 mg koleszterin, 203 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 5 g fehérje.
