Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a csirkeszárnyat, az írót és a forró mártást egy nagyméretű, visszazárható műanyag zacskóba, egy sekély edénybe. Seal bag; fordulj a kabát csirkéhez. Pácolja 2–8 órán keresztül. Drain szárítsa meg, és szárítsa meg; dobja el a táskát és a pácot, és helyezze a szárnyokat új, nagyméretű újrazárható műanyag tasakba.
-
Szórja meg a kívánt szárnyokat. Dörzsölje át a csirkeszárnyokat; pecsétzsák. Rázza meg a táskát a szárnyak fűszeres bevonására. Ha szükséges, hűtse le a hűtőszekrényben 6–24 órán keresztül.
-
Faszénrács esetén rendezzen közepes meleg szenet egy csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e az edény felett. Helyezze a csirkeszárnyak felét a rácsra, és csöpögjön rá. Borító; Grillezzük 20-25 percig, vagy amíg a csirke már nem rózsaszínű, egyszer elforgatva. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a közepes szintre. Állítsa be az indirekt főzéshez. Grillezzen a csirkét a fentiek szerint.) Távolítsa el a szárnyokat egy sekély sütőtálba. Tartsa melegen 300 ° F-os sütőben, miközben a fennmaradó szárnyokat a fentiek szerint grillezi.
-
Tálaláshoz, egy nagyon nagy tálban, dobja el a szárnyokat a kívánt szárnyas mártással. Helyezze át a szárnyokat egy tálba vagy tálba a kívánt szárnyas mágnesekkel, sárgarépa- és zellerpálcákkal.
Wings Rubs:
Ízletes: Egy kis tálban keverjünk össze 1 evőkanál cayenne paprikát, 1 evőkanál őrölt fekete borsot, 1 evőkanál szárított oreganót, zúzott és 1 teáskanál fokhagymát. Cajun: Egy kis tálban keverje össze 1 evőkanál őrölt fekete borsot, 1 teáskanál cayenne paprikát, 1 teáskanál zúzott szárított kakukkfűt, 1 teáskanál hagymaport, 1 teáskanál fokhagyma port és 1/2 teáskanál sót.Chili: Egy kis tálban, keverjünk össze 1 evőkanál paprikát, 1 teáskanál őrölt köményt, 1 teáskanál chili port, 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál őrölt koriandert, 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot és 1/4 teáskanál cayenne paprikát.BBQ: Egy kis tálba keverjük össze 1 evőkanál chili por, 1 evőkanál barna cukor, 2 teáskanál hagymapor, 2 teáskanál paprika, 2 teáskanál fokhagyma só, 1 teáskanál cayenne paprika, 1 teáskanál száraz mustár.
Szárnyas mártások:
Kék bivaly: Egy kis serpenyőben melegítsen 1 csésze palackozott cayenne-paprikás mártást (Frank's Red Hot®), 1/2 csésze olvasztott vajat, 1/4 csésze fehérbor-ecetet, 1 teáskanál Worcestershire szószt és 1/2 teáskanál fokhagymát. melegítse, amíg a vaj el nem olvad; menő. Keverjen hozzá 1/4 csésze finoman morzsolt kék sajtot.Koreai hő: Egy kis serpenyőben főzzen 1/2 csésze ázsiai chili szószt (sriracha szósz) vagy ázsiai chili pasztát (sambal oelek); 1/3 csésze csomagolt barna cukor; 3 evőkanál szójaszósz és 3 evőkanál rizscet közepes lángon 5 percig folyamatosan keverve. Melegítse ki, keverjen hozzá 1 teáskanál pirított szezám olajjal. 1 csészét készít.Louisiana sör: Egy kis serpenyőben főzzen 1/4 csésze apróra vágott hagymát és 1/4 csésze mártott vörös édes paprikát 1 evőkanál forró növényi olajban közepes lángon körülbelül 4 percig, vagy amíg meg nem érkezik. Egy kis tálban keverje össze 1/2 csésze sört, 1/2 csésze hideg vizet, 1 evőkanál kukoricakeményítőt, 1 evőkanál Cajun ízesítőt és 1/4 teáskanál sót. Adjuk hozzá a hagymakeverékhez. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 2 percig.Chimichurri: turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban püré 2 csésze friss laposlevelű olasz petrezselyem, 3/4 csésze friss korianderlevelek, 1/2 csésze vörösbor-ecet, 1/2 csésze olívaolaj, és 4 gerezd fokhagyma. Öntsön egy tartályba, és keverjen hozzá 1/2 teáskanál aprított paprikát és 1/2 teáskanál sót.
Szárny mártás:
Friss metélőhagyma-ranch: Egy kis tálban keverje fel 1/2 csésze tejföl, 1/3 csésze író, 2 evőkanál friss snidling-et, 2 teáskanál citromlevet, 1/2 teáskanál fokhagyma-port, 1/4 teáskanál sót és 1/1-et. 8 teáskanál őrölt fekete bors. Kék sajtos öntet: Egy kis tálban keverje össze 1 csésze majonézt, 1 csésze morzsolt kék sajtot (4 uncia), 1 evőkanál vörösbor-ecetet, 1 evőkanál citromlevet, 1/4 teáskanál fokhagyma-sót és 1/4 teáskanál zeller vetőmag. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 1 hétig. 1 1/2 csésze készít. Krémes parmezán öntet: keverjen össze egy kis tálban 3/4 csésze majonézt, 1/4 csésze tejfölt, 3 evőkanál reszelt parmezán sajtot, 2 evőkanál fehérbor-ecetet, 1 teáskanál darált fokhagymát, 1 / 2 teáskanál zúzott szárított olasz fűszernövény és 1/4 teáskanál őrölt fekete bors. Wasiabi avokádó mártás: Egy kis tálban keverje össze 3/4 csésze majonézt, 1/2 csésze avokádós sajtot, 1/4 csésze tejföl, 1/4 csésze friss koriander, egy evőkanál wasabi paszta, 1 evőkanál rizsboracet és 2 teáskanál ázsiai chili szósz (sriracha szósz). Tzatziki Dip: Egy kis tálban keverje össze 1 csésze sima görög joghurtot, 1 csésze magot és apróra vágott uborkát, 1/2 csésze tejföllel, 3 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál sniptelt friss menta vagy kapor gyomnövényt, 2 teáskanál darált fokhagymát és 1/2 teáskanál sót. Adjon hozzá további citromlevet ízlés szerint, ha szükséges.
