Új orleans-i stílusú muffuletta | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ csésze durván apróra vágott, érett olajbogyó
• ½ csésze apróra vágott pimiento-töltött zöld olajbogyó
• 1 evőkanál snips friss petrezselymet
• 2 teáskanál citromlé
• ½ teáskanál szárított oregánó, zúzott
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 16 uncia kenyér ciabatta vagy szeletelt francia kenyér
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 6 salátalevél
• 3 uncia vékonyra szeletelt szalámi, pepperoni vagy nyári kolbász
• 3 uncia vékonyra szeletelt főtt sonka vagy pulyka
• 6 uncia vékonyra szeletelt provolone, svájci vagy mozzarella sajt
• 1-2 közepes paradicsom, vékonyra szeletelve
• ⅛ teáskanál durván őrölt fekete borsot

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverjük össze az érett olajbogyót, a zöld olajbogyót, a petrezselymet, a citromlevet és az oregánót. Fedjük le és hűtsük 4–24 órán át, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  A szendvics összeszereléséhez fogazott kés segítségével vízszintesen hasítsuk el a kenyérdarabokat, és üsítsük ki a felső felét, így 3/4 hüvelyk vastag héj maradjon. Keverje össze az olívaolajat és a fokhagymát. Tésztakefével törölje le a kenyér alsó felét olívaolaj-keverékkel. Tetején saláta, szalámi, sonka, sajt és paradicsomszeletek. Megszórjuk a paradicsomszeleteket borssal. Keverje hozzá az olajbogyó keveréket. Halom olajbogyó keveréket a paradicsomszeletek tetejére. Adjuk hozzá a kenyér felső felét. A tálaláshoz vágja hat részre. 6 szendvicset készít.

Giardiniera-stílusú muffuletta:

Készítse el a fent leírtak szerint, kivéve az olajbogyó, a petrezselyem, a citromlé és az oregánó kihagyását, és hagyja ki az 1. lépést. Ürítsen le egy 16 uncia üveget pácolt vegyes zöldségből (giardiniera), a folyadékot fenntartva. Vágjuk fel a zöldségeket, és távolítsuk el az esetleges pepperoncini-szárokat. Egy közepes tálban keverjük össze az apróra vágott zöldségeket; 2 evőkanál fenntartott folyadék; 1/4 csésze apróra vágott pimiento-töltéssel töltött zöld olajbogyó és / vagy kimagozott érett olajbogyó; 1 gerezd fokhagyma, darált; és 1 evőkanál olívaolaj. Szerelje össze a szendvicset a fentiek szerint, és a paradicsomszeletekre kanállal ecetsa meg a savanyított zöldségkeveréket.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 435 kalória, (8 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 41 mg koleszterin, 1512 mg nátrium, 43 g szénhidrát, 3 g rost, 1 g cukor, 20 g fehérje.