Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvasztott fürj, ha fagyott. (A fagyasztott fürjöt a hűtőszekrényben 24 órán át olvassza le.) Öblítse ki alaposan a fürdet a test üregén kívül és belül; szárazra papírtörölközővel. Vágja le a szárnyas csontokat a fürj első ízületéről; fenntartja a szárnyas tippeket a szószhoz. Fedő fürj; hűtőszekrényben, amíg szükséges.
-
A szószhoz holland sütőben melegítsük a földimogyoró-olajat közepes lángon. Adja hozzá a fenntartott szárnyas tippeket, és főzze forró olajban 3–4 percig, vagy amíg ropogós és megbarnul, egyszer forgatva.
-
Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és főzzük, gyakran keverve, 1 percig. Keverje hozzá az 1/2 csésze bobonot, 1/4 csésze melaszt és az ecetet. Felforral. Csökkentse a hőt és főzze be nem fedve, amíg a szirupos és a keverék mérete 1/4 csésze el nem éri.
-
Keverje hozzá a csirkehúslevest vagy a húslevest. Felforral. Csökkentse a hőt és főzze be, fedés nélkül, amíg a keverék 1-1 / 2 csészének mérete meg nem halad és szükség szerint sovány. Adjuk hozzá a kakukkfű gallyakat és főzzük 10 percig.
-
Helyezzen egy finom huzalszitát egy közepes tál fölé. Szűrjük le a keveréket a szitán; dobja el a kakukkfű ágakat. Ízesítsük a mártást sóval és borssal. Tegye félre a mártást, amíg készen áll a kiszolgálásra.
-
A fürjhez egy kis tálban keverjük össze a 2 evőkanál bourbonot, 2 evőkanál melaszt és a 2 evőkanál kakukkfű leveleit. Írja be az egyes testüregek belsejét kevés sóval és borssal.
-
Kanál körülbelül 1 teáskanál melasz-kakukkfű keveréket az egyes üregekben. Kés segítségével készítsen egy kicsi keresztmetszetű rést az egyes mellkasok aljára. Helyezze be a lábakat a résbe. Tegye félre a fürjöt.
-
Egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőben melegítse az olajat közepes-magas hőn. Eközben hevítsen egy nehéz 10 hüvelykes serpenyőt (egy öntöttvas serpenyő jól működik) közepes-magas hőn 3 percig. Helyezze a fürjét, mellével lefelé, a forró olajba. Helyezze a második nehéz serpenyőt a fürj tetejére. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzzük 3 percig.
-
Távolítsa el a nehéz serpenyőt; félretesz, mellőz. Fogóval fordítsa meg az összes fürdet, és főzze 3-4 percig, vagy amíg a fürje gyengéd és nem lesz több rózsaszínű. Közben egy kis serpenyőben melegítse újra a szószot.
-
. A tálaláshoz kanállal felforrósított főtt rizst adjon fel egy 8 melegített tányérra a felső közepén. Ezután rendezzen néhány forró főtt zöldet a tál közepére. Helyezzen a fürj tetejére, és kanállal öntse a szószból a fürj, a rizs és a zöldek körül és körül. Ismételje meg a maradék fürjtel és tányérokkal. Díszítsük az egyes lemezeket kakukkfűvel. Azonnal tálaljuk. 8 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 284 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 79 mg koleszterin, 820 mg nátrium, 13 g szénhidrát, 0 g rost, 10 g cukor, 27 g fehérje.
