Pekándió lazac, paprikamajival jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ font friss vagy fagyasztott, bőr nélküli lazac filé
• ¾ csésze finoman apróra vágott pekándió
• ½ csésze finom száraz zsemlemorzsa
• ½ - 1 teáskanál őrölt fekete bors
• ½ teáskanál só
• 1 tojás
• 2 evőkanál vizet
• ⅓ csésze általános célú lisztet
• ½ 7 uncia jar pirított piros paprika (kb. 1/2 csésze), lecsepegtetve
• ¼ csésze majonéz vagy salátaöntet
• 1 evőkanál mangó chutney, apróra vágva
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál fokhagymás só
• ⅛ teáskanál őrölt paprika
• 2 evőkanál főzőolaj

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Vágja fel a halakat vízszintesen felére úgy, hogy csaknem egyenletes vastagságú legyen (kb. 1/2 hüvelyk vastag). Vágjuk a halakat 6 egyenlő részre.

• 2. lépés

  Egy sekély edényben keverjük össze a pekándiókat, a zsemlemorzsakat, a fekete borsot és a sót. Egy másik tálban verte össze a tojást és a vizet; tegyen lisztet egy harmadik edénybe. Minden egyes halrészt bevonunk liszttel, merítsünk tojáskeverékbe, végül pekándió keverékbe. Helyezzen adagokat egy nagy tányérra; fedjük le és hűtsük le legfeljebb 30 percig, míg a majonéz keveréket elkészítjük.

• 3. lépés

  Majonéz keverékhez öntsük szárazra a leürített, sült paprikát papír törülközőn; durván vágja. Egy kis adagolótálban keverje össze apróra vágott paprikát, majonéz vagy salátaöntet, chutney-t, citromlevet, fokhagyma-sót és őrölt pirospaprikát. Félretesz, mellőz.

• 4. lépés

  Egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőn. Adjunk hozzá halat; főzzük 3 percig. Fordítsa hal; főzzük még 3-4 percig, vagy addig, amíg a villával tesztelve a hal könnyen pelyhesít. (A főzés során szükség szerint csökkentse a hőt, hogy elkerülje a túltermelést.) Tálaljuk majonéz keverékkel. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 379 kalória, (4 g telített zsír, 61 mg koleszterin, 457 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 2 g rost, 20 g fehérje.