Buggyantott lazac citrusos vinaigrettel | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ font friss vagy fagyasztott lazac filé, 1 hüvelyk vastag

vinaigrette:

• 1 evőkanál finoman apróra vágott narancshéj
• ⅓ csésze friss narancslé
• ¼ csésze fehér balzsamos ecet vagy balzsamos ecet
• 2 evőkanál finomra vágott hagymát
• 1 evőkanál snips friss petrezselymet
• 1 evőkanál sniptelte friss bazsalikomot
• 1 evőkanál sninnel friss menta
• ⅛ teáskanál só
• ½ csésze száraz fehér bor
• ½ csésze víz
• 6 csésze szakadt vegyes zöld
• Narancshéj göndör (opcionális)
• Ehető virágok (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Vágja a halat négy adag méretű darabba. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Félretesz, mellőz.

vinaigrette:

• 1. lépés

  Egy csavarozható üvegedénybe keverje össze a narancshéjat, a narancslé, ecet, hagyma, petrezselyem, bazsalikom, menta és sót. Borító; jól rázza fel. Hűtőszekrényben tálalásig.

• 2. lépés

  Forraljuk a bort és a vizet egy nagy serpenyőben. Helyezzen széles spatulával a halat a forrásban lévő folyadékba, hogy a darabok ne fedjék egymást. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, a halak felére fedve. Vissza a forráshoz. Csökkentse a hőt. Lasson főzve, főzve, amíg a halak villával tesztelve könnyen meg nem pehelyzik, így minden halak 1/2 hüvelykben 4-6 percet hagyva.

• 3. lépés

  Eközben ossza meg a kevert zöldeket négy lemezre. Helyezzen egy lazac filét a zöldek tetejére. Díszítsük narancshéj-fürtökkel és ehető virágokkal, ha szükséges. Tálaljuk vinaigrette-rel. 4 adagot készít.

tippek

Készítsen boroshidrátot a fentiek szerint. Fedjük le és hűtsük legfeljebb 3 napig.

Táplálkozási tények

Adagonként: 203 kalória, (1 g telített zsír, 31 mg koleszterin, 199 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 2 g rost, 26 g fehérje.