Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vágja a zsírt a húsból. Készítsen hosszanti vágást a hús közepén, vágva a másik oldalát 1/2 inch-en belül. Szétterítse a húst.
-
Egy kis tálban keverje össze a rozmaringot, a fokhagymát, a sót, az édesköményt és a borsot; kissé keverje össze egy kanál hátuljával. A fokhagyma keveréket terjessze a húsra. Tekerje a húst spirálba, kezdve egy rövid oldalról. Nyakkendő nehéz 100% pamut konyhai húrral. Helyezze a húst egy sütőedénybe; fedjük le és hűtsük le 24-48 órán keresztül.
-
Legalább 30 perccel a főzés előtt áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Használat előtt engedje le. Grillezés előtt 30 perccel vegye ki a húsot a hűtőszekrényből.
-
Faszénrács esetén rendezzen közepes meleg szenet egy csepptálca körül. Tesztelje közepes hőmérsékleten az edény felett. Szórjon meg szennyezett faforgácsot szén felett. Vegye ki a húst a sütőedényből. Helyezze a húst a grilltartóra egy csepegő serpenyő felett. Fedjük le és süssük 2 órán át. Óvatosan vegye ki a húst a grillből. Dupla csomagolású hús nehéz fóliában; vissza a grillbe. Fedjük le és főzzük további 1 / 4–2 órán keresztül, vagy amíg a hús nagyon gyengéd lesz. Grillezés közben adjunk hozzá további szenet a hőmérséklet és a füst fenntartásához. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten. Állítsa be a közvetett főzéshez. Adjon hozzá faforgácsot a gyártó utasításai szerint. Helyezze a húst egy rácsra egy pörkölő serpenyőbe; helyezze a serpenyőt a rácstartóra a kiégett égőre. Grill mint fent.)
-
Óvatosan vegye ki a húst a fóliacsomagból, és helyezze egy darabolódeszkára vagy egy tálra, fenntartva a forró gyümölcsleveket. Hagyja a húst 15 percig állni. Két villával húzza szét a húst szeletekre.
-
A tálaláshoz vágjuk minden házi Focaccia kenyeret nyolc szeletre. A szelet felső nyolc aprított hús és sült saláta kitûnõ. Használat esetén vékony Berry Mostarda-t és a húslevek egy részét, ha szükséges, hogy elérjük a szórási állagot. A fennmaradó nyolc focaccia-szeletet terítsük el mustárral; Helyezze, oldalait lefelé, a hús tetejére tegye.
Táplálkozási tények
Adagonként: 729 kalória, (4 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 10 g egyszeresen telítetlen zsír), 153 mg koleszterin, 1074 mg nátrium, 71 g szénhidrát, 3 g rost, 6 g cukor, 67 g fehérje.Házi készítésű Focaccia
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverő edényben keverjünk össze 2 1/2 csésze lisztet, az élesztőt, 2 teáskanál sót és cukrot. Adj hozzá meleg vizet és 1/4 csésze olajat. Vegyük be elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a kukoricaliszt és a maradék lisztet, amennyit csak tud. Egy enyhén lisztelt felületre dagasztja be a fennmaradó lisztet annyira, amíg egy lágy tészta nem alakul ki (2-3 perc). Helyezze át egy nagyon nagy olajozott tálba, egyszer fordítva az olajfelületre. Fedjük le az edényt és hűtőszekrényben 6–24 órán át. Süssük, amíg aranysárga, 12-15 percig. Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, és teljesen lehűtse a huzaltartón. Ha lehűl, vágja mindegyik 8 egyenlő darabba.
-
Olajként két 15x10x1 hüvelykes sütőedényt. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre, és ossza fel két részre. Tekercselje és nyújtsa a tésztát, hogy kitöltse a két előkészített serpenyőt. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (45-60 perc).
-
Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Enyhén olajos ujjakkal készítsen bemélyedéseket a tésztába; finoman okozzon meg a focacciát és megszórja az 1 teáskanál sóval.
-
Süssük, amíg aranysárga, 12-15 percig. Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, és teljesen lehűtse a huzaltartón. Ha lehűl, vágja mindegyik 8 egyenlő darabba.
