Gesztenye töltelék jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss gesztenye (3 csésze) *
• 1 csésze szárított sertésgomba (1 uncia)
• 1 csésze forrásban lévő víz
• ½ csésze vaj
• 1 csésze finoman apróra vágott édeskömény vagy zeller
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 3 uncia Genova szalámi, szeletelt és apróra vágott vagy darabolva, vagy vékonyra szeletelt sonka, szalagokra vágva
• ¾ csésze finomra aprított Parmigiano-Reggiano sajt (3 uncia)
• 1 evőkanál snippelt friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű összetörve
• ¼ csésze friss olasz (lapos levél) petrezselymet vágott
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ⅛ teáskanál só
• 12 csésze 3/4 hüvelykes kockák száraz olasz kenyér **
• 1 - 1, 5 csésze csirkeleves

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Késével vágjon X-et a gesztenye héjában. A gesztenyeket terítse egy nagy sütőlapra. Sült 15 percig; menő. A gesztenye hámozása és durva aprítása; félretesz, mellőz. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F fokra.

• 2. lépés

  Közben helyezze a gombát egy közepes tálba; fedjük le a forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 15 percig; csatorna. Ha szükséges, hasítson meg minden nagy darab gombát. Pat törölje le papírtörlővel.

• 3. lépés

  Egy nagy serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Adjon hozzá gomba, édeskömény, hagyma és fokhagyma; főzzük és keverjük, amíg a hagyma gyengéd lesz. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá gesztenye, szalámi, 1/4 csésze sajt, kakukkfű, petrezselyem, bors és só keverékét. Helyezze a kenyérkockákat egy extra nagy tálba; adjunk hozzá hagymakeveréket. Szitáljon annyi húslevest, hogy megnedvesítse, enyhén dobja össze, hogy összekapcsolják.

• 4. lépés

  Helyezze a kenyérkeveréket egy háromnegyedű rakottba. *** Megszórjuk a maradék 1/2 csésze sajtral. Sütjük lefedve, 40-45 percig, vagy amíg át nem melegszik.

**

Száraz kenyérkockák készítéséhez melegítse elő a sütőt 300 fokos hőmérsékleten. A kockákat szórja egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcába. Süssük 10–15 percig, vagy amíg a kockák megszáradnak, kétszer keverve; menő. (A kockák továbbra is kiszáradnak és ropogók lesznek, miközben lehűlnek.) Vagy hagyja, hogy kenyérkockák lazán borítva álljanak szobahőmérsékleten 8–12 órán keresztül.

***

Ha úgy tetszik, kenyérkeverékkel töltsön 8-8 fontos pulykat.

tippek

Készítse elő az utasítások szerint, kivéve, ha nem süti. Hűvös töltelék. Fedjük le műanyag csomagolással; hűtsön akár 24 órán keresztül. Tálalás céljából melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Távolítsa el a műanyag burkolatot; süssük az utasítások szerint.

*

Ha tetszik, használjon egy 8-uncia üveget vagy egy 10 uncia-es egész hámozott gesztenyet, leürítve és aprítva, a friss gesztenye helyett.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 329 kalória, (9 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 39 mg koleszterin, 689 mg nátrium, 37 g szénhidrát, 4 g rost, 4 g cukor, 9 g fehérje.