Porcini húsgombóc leves svájci mángold szalagokkal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 uncia szárított sertésgomba
• 2 csésze forrásban lévő víz
• 1 tojás, enyhén megverték
• ½ csésze lágy kenyér morzsákat
• ½ csésze finomra vágott hagymát (1 közepes)
• ½ csésze reszelt parmezán sajt
• ¼ csésze tej
• 1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
• ½ teáskanál só
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 12 uncia sovány őrölt marhahús vagy nyers darált pulyka
• 1 14, 5 uncia redukált nátriumtartalmú csirkeleves
• 1 14, 5 uncia nem sós hozzáadott kockára vágott paradicsom, nem pácolt
• ½ csésze finomra vágott zeller (1 szár)
• 1 csokor svájci mángold, a szárokat eltávolítva, apróra vágva vagy vékonyra szeletelve (kb. 8 csésze)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Végezzen egy sekély sütőtálcát pergamenpapírral; félretesz, mellőz. Helyezze a szárított gomba egy közepes tálba; öntsünk forró vizet a gombára. Fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Réselt kanál használatával távolítsa el a gombát, folyadékot tartalékolva. Finomra vágja a gombát.

• 1. lépés

  Húsgombóchoz egy másik közepes tálban keverje össze a tojást, a zsemlemorzsát, a 1/4 csésze hagymát, a 1/4 csésze sajtot, a tejet, az oregánót, a sót, a fokhagymát és az apróra vágott gombákat. Adjon hozzá darált marhahúst; jól összekeverni. A keveréket formázza harminc 1 hüvelykes húsgombócba. Helyezze a húsgombócokat az előkészített sütőedénybe. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg a húsgombóc barnássá nem válik. Távolítsa el egy réselt kanállal. *

• 1. lépés

  Lassan öntsen be egy kb. 1/4-es csészét a fenntartott gombafolyadékból (dobja ki a tál alján lévő folyadékot, amely szemcsés is lehet) egy 3/2/2 vagy 4-liter lassú tűzhelybe. Keverje hozzá a levest, a paradicsomot, a zellert és a fennmaradó 1/4 csésze hagymát. Óvatosan adjon hozzá húsgombócokat a tűzhely keverékéhez. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–10 órán keresztül, vagy magas hőfokon 4–5 órán keresztül.

• 2. lépés

  Ha alacsony hőmennyiségű beállítást használ, forduljon a magas hőfok beállításához. Keverje hozzá a svájci málnát. Fedjük le és főzzük még 15 percig. Díszítsük a fennmaradó 1/4 csésze sajttal.

*Tipp:

Ha tetszik, fedezze és hűtse le a húsgombócokat és a fenntartott gombafolyadékot külön-külön akár 24 órán keresztül.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 196 kalória (4 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 75 mg koleszterin, 663 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 2 g rost, 5 g cukor, 19 g fehérje.