Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
A fügeszószhoz közepes serpenyőben keverjük össze az első öt összetevőt (mézen keresztül). Forraljuk fel, keverés közben, hogy feloldódjon a méz. Csökkentse a hőt, és óvatosan, fedés nélkül forraljon körülbelül 30 percig, vagy amíg 1 1/4 csészére csökken. Dobja el a rozmaring ágakat és a fahéjat. Hűtsük le kissé a szószot. Helyezze egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Vissza a serpenyőbe; adjunk hozzá vajat és melegítsük át. Ízesítse meg sóval és borssal.
-
Közben egy extra nagy serpenyőben főzzük a pancettát közepes lángon, amíg ropogósá nem válik; ürítse le a papírtörülközőket, fenntartva a csöpögéseket a serpenyőben. Morzsolja össze a pancetta-t és tegye félre.
-
Egy nagy tálban keverje össze a tojást, a kovászos kenyér morzsát, az írót, az olívaolajat, a rántott rozmaringot, a fokhagymát és az 1/8 teáskanál borsot. Adjunk hozzá sertéshúst és pancetta-t, és alaposan keverjük össze.
-
A sertés keveréket 40 húsgombócra formázza. Melegítsük a serpenyőben a pancetta csöpögéseket közepes lángon. Főzzen húsgombócot, egyenként fél percig, a forró csöpögések során 10 percig, vagy amíg kész (160 ° F), * egyenletesen barna színűvé válik. Tálaljuk húsgombócot fügeszósszal.
* Tesztelje a konyhai tippet:
A húsgombóc belső színe nem megbízható doneness-mutató. A 160 ° F-ig főzött sertés húsgombóc színétől függetlenül biztonságos. A húsgombóc hűthetőségének méréséhez helyezze azonnali leolvasási hőmérőt a húsgombóc közepére.
Táplálkozási tények
Adagonként: 89 kalória (2 g telített zsír, 17 mg koleszterin, 98 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 0 g rost, 3 g fehérje).
