Sertéspörkölt gremolatával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 ½ font csont nélküli sertés váll sült
1 evőkanál olívaolaj
1 14, 5 uncia kockára vágott paradicsom, nem pácolt
1 14 uncia marhahúslevest
1 nagy hagymát, vékony ékre vágva
1 csésze szeletelt sárgarépa (2 közepes)
½ csésze szeletelt zeller (1 szár)
½ csésze száraz fehér bor
1 evőkanál apróra vágott tapioka
2 gerezd fokhagyma, darált
½ teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
¼ teáskanál só
⅛ teáskanál őrölt fekete borsot
2 csésze forró főtt orzo tészta (rosamarina) vagy rizs
Gremolata

Útvonal

1. lépés
Vágja a zsírt a húsból. Vágja a húst 1 hüvelykes darabokra. Nagy serpenyőben főzze a húst félig, forró olajban, közepes lángon, amíg barnavá nem válik. Csatornázza le a zsírt. Helyezze át a húst egy 3/1/2 vagy 4 kvartes lassú tűzhelybe. Keverje hozzá az őrizetlen paradicsomot, a húslevest, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a bort, a tápiókét, a fokhagymát, a kakukkfűt, a sót és a borsot.
2. lépés
Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 7–8 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 3 1 / 2–4 órán át.
3. lépés
Tálaljuk forró főtt orzo felett. Megszórjuk minden tálalást Gremolata-val.

Útmutatások a főzőlaphoz

4-6-ban. többfunkciós elektromos vagy tűzhelyen működő főzőlap főzzen húst, egyenként félig, forró olajban, közepes-magas hőmérsékleten, amíg megbarnul. (Elektromos tűzhelynél használjon pirított beállítást). Csatornázza le a zsírt. Keverje hozzá a következő 10 összetevőt (borson keresztül). Zárja le a fedelet. Állítsa magas hőmérsékleten az elektromos tűzhelyt 10 perc főzéshez. A tűzhelyes tűzhelynél közepes-magas hőn melegítsük fel a nyomást; csökkentse a hőt ahhoz, hogy fenntartsa az állandó (de nem túlzott) nyomást. Főzzen 10 percig. Vegyük le a tűzről. Mindkét modellnél hagyja állni 15 percig, hogy a nyomás természetes módon felszabaduljon. Engedje el a fennmaradó nyomást. Óvatosan nyissa ki a fedelet. Vaj és liszt keverje össze; habverővel a pörköltbe. Főzzük közepes lángon, amíg enyhén megvastagodik és nem pezsgődik. Tálaljuk orzo felett; tetején Gremolata.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 530 kalória, (4 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 107 mg koleszterin, 805 mg nátrium, 49 g szénhidrát, 4 g rost, 8 g cukor, 44 g fehérje.