Kinoa-nektarin gazpacho ropogós, fűszeres tortilla csíkokkal

Hozzávalók

⅓ csésze quinoa
⅔ csésze vizet
¼ teáskanál só
3 csésze durván apróra vágott nektarint vagy hámozott őszibarackot (kb. 4 közepes)
1 kicsi érett avokádó, felére csökkent, magot vetve, hámozva és aprítva
½ csésze durván apróra vágott uborka *
¼ csésze lime juice
2 evőkanál apróra vágott vöröshagymát vagy zöldhagymát
2 evőkanál sniptel friss menta és / vagy koriander
1 friss jalapeño paprika **, magot vetve és apróra vágva
1 12 uncia üveg gyömbér sör
1 csésze ananászlé
Mexikói krém vagy tejföl (opcionális)
1 recept ropogós-fűszer-tortilla csíkokkal

Útvonal

1. lépés
Egy szűrőedényben öblítse ki a quinoa-kút; csatorna. Egy kis serpenyőben forraljuk a vizet és a sót. Keverje hozzá a quinoát. Csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg meg nem lágyul. A felesleges vizet engedje le és dobja ki; tegye félre a quinoát, hogy lehűljön.
2. lépés
Helyezzen nektarineket egy nagy tálba. Ha szükséges, néhány darabot kissé aprítson burgonyapürével. Óvatosan keverje hozzá a lehűtött quinoát, az avokádót, az uborkát, a lime juicet, a hagymát, a korianderét és a jalapeñót. Fedjük le és hűtsük le 30 perctől 6 óráig.
3. lépés
A tálaláshoz keverjük össze a gyömbér sört és az ananászlét nektarin keverékbe. Kanálleves tálakba. Ha szükséges, töltsön fel krémmel. Díszítsük ropogós-fűszer-tortilla csíkokkal.

*Tipp:

Ha szükséges, aprítsa meg az uborkát az aprítás előtt.

**Tipp:

Mivel a forró chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 168 kalória, (1 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 241 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 4 g rost, 13 g cukor, 3 g fehérje.

Ropogós-fűszer-tortilla csíkok

Hozzávalók

1 evőkanál növényi olaj
½ teáskanál chili por
¼ teáskanál őrölt fahéj
3 7 hüvelykes liszt tortilla
Só

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy kis tálban keverje össze az olajat, a chili port és a fahéjat. Az olajkeveréket egyenletesen kefék a tortilla fölött. Megszórjuk sóval ízlés szerint. Tekercselje fel az egyes tortillákat és szeletelje át keresztben hosszú, vékony csíkokra. Ha szükséges, vágja le a csíkokat felére. Szétterítse a csíkokat egy sütőlapra. Süssük kb. 12-15 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Hűtsük le dróttartón. Azonnal használja fel vagy tárolja fedett tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig.