Bárány pörkölt lába | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 5 font csontos egész báránycomb, zsírral vágva
Citromlé
2 evőkanál snips friss petrezselymet
1 evőkanál sniptelve friss menta vagy bazsalikom, vagy 1 teáskanál. szárított menta vagy bazsalikom, zúzott
1 evőkanál snip friss rozmaringot vagy 1/2 teáskanál. szárított rozmaring, zúzott
½ teáskanál hagyma só
¼ teáskanál fekete bors
1 - 2 gerezd fokhagyma, aprítva
Menta zselé (opcionális)
1 recept krémes mustármártással (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Vágjunk körülbelül 1 hüvelyk széles, kb. Szitálja el a citromlevet a hús fölött és hasításokra. Egy kis tálban egyesítse a következő öt összetevőt (borson keresztül). Dörzsölje a keveréket húsra és hasításra; Helyezze a fokhagymát a résekbe.
2. lépés
Helyezze a húst egy állványra egy sekélys sütő serpenyőben. Sült 1 3/4 - 2 1/4 óra között közepes ritka (135 ° F) vagy 2 1/4 - 2 3/4 óra között közepes (150 ° F). Vegye ki a sütőből. Fedjük le fóliával és hagyjuk állni 15 percig. Ha szükséges, tálaljuk menta zselével és / vagy krémes mustármártással.

Bárány gyógynövényesen dörzsölve, csontozatlan lába

Helyettesítsen egy 5-6 fontot. csont nélküli báránycomb sült a bárány csontos lábához. Készítse el az utasítások szerint, kivéve a 2–2 1/2 órát sütve közepes ritka (135 ° F) vagy 2 1/2–3 óra közepes (150 ° F) hőmérsékleten. Péter 5 oz. hús: 397 kalcium, 27 g összes zsír (12 g telített zsírok, 0 g transzzsírok), 129 mg chol, 175 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 35 g pro.Csere: 5 Közepes Kövér hús

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 311 kalória, (9 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 100 mg koleszterin, 151 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 27 g fehérje.

Krémes mustármártás

Hozzávalók

¼ csésze száraz fehér bor
2 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma
1 evőkanál fehérbor-ecet
2 evőkanál nehéz krém
¾ csésze hideg sózott vaj, 2 evőkanálra vágva. darabok
2 teáskanál dijon stílusú mustár
Só és fehér bors

Útvonal

1. lépés
Egy kis rozsdamentes acélból, zománcból vagy nem tapadós serpenyőből készítsen borot, mogyoróhagymát és ecetet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt közepes szintre. Finoman, fedetlen állapotban forraljuk 7–9 percig, vagy amíg az összes folyadék elpárolog. Keverje hozzá a tejszínt. Forraljuk fel, és főzzük 1 percig, hogy a krém kissé csökkenjen. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Huzalos habverővel keverjük össze a vajat, egyenként egy-egy darabot, hogy az egyes darabok megolvadjanak, mielőtt hozzáadnák a következőt (kb. 8 perc). Habverjük mustárral. Ha szükséges, szűrjük szószban. Ízesítsük sóval és borssal.