Rum babas | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
⅓ csésze tej
1 evőkanál cukor
½ teáskanál só
4 tojás
½ csésze vaj
½ csésze mazsola
1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
1 ½ csésze víz
¾ csésze cukor
Rum csésze rum
½ csésze barackkonzerv
1 evőkanál vizet
¾ csésze tejszínhab (opcionális)
¾ csésze tejfölös tejföl (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Egy nagy tálban keverje össze 1-1 / 2 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben melegítse és keverje meg a tejet, az 1 evőkanál cukrot és sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F).
2. lépés
Adja hozzá a tejkeveréket a lisztkeverékhez. Adj hozzá tojást. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Egy kanállal keverjük hozzá a maradék lisztet. (A tészta lágy és ragadós lesz.) Vágja a vajat apróra; helyezze a tésztát tetejére. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla (kb. 1 óra).
3. lépés
Zsírozza meg tizenkét 1/2-csésze baba formát, tizenkét 2-1 / 2 hüvelykes muffinpoharat vagy 8 felpattanó csészét. Félretesz, mellőz.
4. lépés
Keverje hozzá a vajat, a mazsolát és a narancshéjat a tésztába. Osszuk meg a tésztát az öntőformák vagy poharak között, mindegyiket 1/2-től 2/3-ig töltve. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni 20-30 percig, vagy amíg a tészta meg nem töltötte az öntőformákat vagy a csészéket. (Vagy fedje le és hűtse le egy éjszakán át. Sütés előtt hagyja állni szobahőmérsékleten 20 percig.) 8 adagot készít.
5. lépés
Süssük 350 ° -os sütőben 15-20 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz. Időközben tegyen huzaltartókat viaszolt papírra. Távolítsa el a babákat az öntőformákból vagy a poharakból az állványokra. Hűtsük le huzaltartókra.
6. lépés
A rumszirup esetében egy nehéz, kis serpenyőben keverjük össze az 1 1/2 csésze vizet és a 3/4 csésze cukrot. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a cukor feloldódik. Forraljuk fel. Forraljuk be nem fedve, keverés nélkül 5 percig. Vegyük le a tűzről; kissé lehűlni. Keverje hozzá a rumot.
7. lépés
Egy nagy villa fogaival szúrja be az egész babákat. Mártsa be a babákat, felülről lefelé, a rumszirupba 2-3-szor, vagy amíg megnedvesíti. Vissza a rackhez. Kanál a maradék szirupot a babák fölé.
8. lépés
A máz készítéséhez szükség esetén vágjon be minden nagy barackdarabot a konzervekbe. Egy kis serpenyőben egyesítse a tartósítószert és 1 evőkanál vizet. Melegítsük és keverjük alacsony lángon, amíg a konzervek megolvadnak. Kefeje a mázot a babákra.
9. lépés
Kívánság szerint tejszínes szószhoz egy kis keverőtálban keverjük össze a tejszínhabot és a tejfölt. Tálalás céljából kanál tejszínes szósszal 8 vagy 12 desszertlapra. Helyezzen babát minden tányérra. 8–12 adagot készít