Lazac caesar saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss vagy fagyasztott, bőr nélküli lazacfilé, kb. 1 hüvelyk vastag
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 1 font spárga lándzsa, vágva
• 2 csésze szeletelt szív római saláta
• 2 csésze szakadt göndör endívia
• ½ közepes uborka, vékonyra szeletelve
• ½ csésze palackozott Caesar saláta öntet
• Finomra aprított parmezán sajt (opcionális)
• Vékony szelet baguette stílusú francia kenyér, pirított (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Egy kis tálban egyesítse az olajat, a citromhéjat, a citromlevet és a borsot. Ecsettel halat citrom keverékkel.

• 2. lépés

  Egy fedett serpenyőben főzzük a spárga kis mennyiségű forrásban lévő vízben 3 percig; csatorna. Helyezze a spárga egy grill wokba.

• 3. lépés

  Faszén grillezéshez helyezze a halakat egy fedetlen grillező zsírtartóra, közvetlenül a közepes szenekre. Grillezzen 8–12 percig, vagy amíg a halak villával tesztelve egyszerűen meg nem pehelyzik, egyszer a grillezés félig fordulva. Adja hozzá a spárgát a grillhez az utolsó 3-5 percig tartó grillezés során, vagy amíg a spárga gyengédené nem kezd barnulni, és a grillezés félig fordul. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a halakat, majd a spárgaot a grilltartóra hőn. Fedjük le és süssük a fentiek szerint.)

• 4. lépés

  Egy nagy tálban egyesítse a római salátát, az endíviát és az uborkát. Ossza meg a salátakeveréket a tányérok között. A villát pelyhesítsük meg a halat harapás méretű darabokra. Rendezzük a halakat és a spárgaot a salátakeverék tetejére. Csepp saláta szitál esik caesar öntettel. Ha szükséges, meghintjük parmezán sajttal, és tálaljuk pirított baguette szeletekkel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 351 kalória, (4 g telített zsír, 12 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 59 mg koleszterin, 418 mg nátrium, 5 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 26 g fehérje.