Délnyugati csirkemell | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

¼ csésze száraz fehér bor
2 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
2 teáskanál felfrissített friss tárkony vagy 1/4 teáskanál szárított tárkony és összetörve
¼ teáskanál só
6 kicsi, bőr nélküli, csont nélküli csirkemell fele (kb. 1-1 / 4 font)
2 közepes avokádó, kivezetve, hámozva és aprítva
1 közepes paradicsom, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, darált
2 evőkanál finoman apróra vágott zöld chili paprika (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 közepes zöld hagyma, apróra vágva
1 evőkanál snippelt friss koriander
1 evőkanál méz
6 friss salátalevél (opcionális)
1 evőkanál citromlé

Útvonal

1. lépés
Pácoláshoz keverje össze a borot, az olajat, a tárkonyot és a sót. Helyezze a csirkét egy sekély edénybe helyezett műanyag tasakba. Adjon hozzá pácot; pecsétzsák. Forgassuk el a csirkét, hogy jól bevonódjon. Hűtsön 2–24 órán keresztül, alkalmanként fordítva.
2. lépés
Közben kombinálja az avokádó, a paradicsom, a fokhagyma, a chili paprika, a hagyma, a koriander, a méz és a citromlé. Dobd jól keverni. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 2 órán át.
3. lépés
Vegye ki a csirkét a zsákból, a pácot fenntartva. Grillezzük a csirkét fedetlen rácson, közvetlenül közepes szén felett 5 percig. Forgassa el a csirkét és ecsettel pácoljon; Grillezzen még 7-10 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű. Tálaljuk avokádó keverékkel és, ha szükséges, saláta levelekkel. 6 adagot készít.

Grillezés közvetett hő által:

Helyezze az előmelegített szénket egy csepegő serpenyő körül egy fedett grillbe. Tesztelje közepes hőmérsékleten az edény felett. Helyezze a csirkét a grillre csepegtető serpenyő felett. Fedjük le és süssük 15–18 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű, a pácolás során az utolsó 5 perceig kefével marináljuk.