Tennessee sertésborda jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál paprika
• 1 evőkanál csomagolt barna cukor
• 1 teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál száraz mustár
• ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál cayenne paprika
• ¼ teáskanál zellermag
• 4 - 5 font sertésborda hátsó bordája vagy húsos sertésborda
• 1 ½ csésze Hickory faforgács
• ½ csésze almaecet
• 2 evőkanál sárga mustár
• ¼ teáskanál só

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban egyesítse a paprikát, a barna cukorot, a fekete borsot, a köményt, a száraz mustárt, a fokhagymaport, a cayenne-borsot és a zellermagot. Szórja meg a keveréket egyenletesen a bordák minden oldalán; dörzsölje az ujjaival a hús felületére. Tekerje be jól műanyag csomagolással és hűtőszekrényben tartsa 6–24 órán át.

• 2. lépés

  Időközben, legalább 1 órával a sütés előtt, áztassa a faforgácsot annyi vízbe, hogy lefedje. Csiszolja le a faforgácsot. Faszénrács esetén rendezzen közepes meleg szenet egy csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e az edény felett. Megszórjuk a leürített faforgácsot a szenekre. Helyezze a bordákat, csontozott oldalával lefelé, a rácstartóra a csepptálca felett. Fedjük le és süssük 1 órán át, szükség esetén további szenet adva.

• 3. lépés

  Közben egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a sárga mustárt és a sót. Ecsettel borda felett. Grillezzen a bordákat kb. 30 percig vagy addig, amíg meg nem érkezik, 10 percenként mustárkeveréssel kefével. 4–6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 485 kalória (7 g telített zsír, 135 mg koleszterin, 336 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 1 g rost, 4 g cukor, 63 g fehérje).