Boros tárkony fondue | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 font bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
2 közepes sárgarépa, elfogultan félszeres darabokra szeletelve
2 csésze karfiolvirág
1 recept tarragon merítőmártással
1 közepes cukkini, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
2 csésze száraz fehér bor
2 csésze csirkeleves
2 evőkanál szeletelt zöldhagymát
1 evőkanál sniptelve friss tárkony vagy 1 teáskanál szárított tárkony és összetörve

1. lépés
Vágjuk a csirkét harapás méretű darabokra. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 4 órán keresztül. Egy közepes serpenyőben főzzön sárgarépát kis mennyiségű forrásban lévő sós vízben 5 percig. Adj hozzá karfiolot; főzzük még 2 percig. Drain, fedjük le, és hűtsük le.
2. lépés
A tálaláshoz készítsen merítőmártást; félretesz, mellőz. Tálaljon egy csirkét, sárgarépát, karfiolot és cukkinit.
3. lépés
Egy fondü edényben keverje össze a borot, a húslevest, a zöld hagymát és a tárkonyot. Forraljuk fel enyhén. Lándzsadarab csirke- és zöldségfélék fondüvillaval; merítsen be egy buborékos levest. Főzzük a zöldségeket 1–2 percig, a csirkét pedig 2–3 percig, vagy amíg az már nem rózsaszínű. (A hőmérséklet fenntartása érdekében ne adagoljon egyszerre túl sok ételt a húslevesbe.) Mártsa bele a főtt csirkét és a zöldségeket. 8 előétel adagot készít.

Adagonként: 121 kalória (1 g telített zsír, 37 mg koleszterin, 161 mg nátrium, 7 g szénhidrát, 2 g rost, 16 g fehérje).

1. lépés
Kicsi, nehéz serpenyőben készítsen el egy 0, 9 uncianyi borítékot, hollandaise szósz keveréket, a csomagolás utasításai szerint. Vegyük le a tűzről; keverjünk bele 2 evőkanál száraz fehérbort és 2 teáskanál friss sárgarépát vagy 1/2 teáskanál szárított erszényt apróra vágva. Hűtsük le 10–15 percig. Egy kis keverőtálban hajtsa össze a hollandaise mártást 1/2 csésze sima joghurttal. Tálaljuk szobahőmérsékleten. Készít körülbelül 2 csésze.