Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Kezdje megvásárolt (vagy házi készítésű) kétrétegű csokoládétorta, amelyet megvásárolt vagy házi készítésű csokoládé megfagyásával fagyasztott. Használjon levél-, szív-, csillag- vagy más kívánt formájú sütővágót vagy sablont, hogy a torta felső széle körül dekoratív mintát készítsen a világos és / vagy sötét csokoládéagyagból kivágott formák felhasználásával. Vagy állítsa be a süteményvágókat vagy a sablonokat a sütemény tetejére, és megszórja a válogatott színes cukrokat a vágókba vagy sablonokba, hogy színes mintákat készítsen a tortán.
Csokoládé alakzatok:
-
Egy kis serpenyőben olcsózzon 6 unci félzsuszos csokoládét vagy tejcsokoládét alacsony hőmérsékleten, gyakran keverve; kissé lehűlni. Keverje hozzá 3 evőkanál világos színű kukoricaszirupot, amíg össze nem keverjük (ne keverjük össze). Helyezze a keveréket egy nagyméretű viaszpapírra. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 6 órán keresztül vagy egy éjszakán át, vagy amíg szárazra nem válik. Finoman dagasztja a keveréket 10–15 ütemig vagy amíg sima és nem lesz rugalmas. Ha a keverék túl puha, hűtse le a hűtőszekrényben kb. 15 percig, vagy amíg könnyen kezelhető. Vagy ha szükséges, gyúrjon be elegendő por cukorral, hogy a keverék merev legyen. A fel nem használt csokoládét lezárt műanyag tasakban, szobahőmérsékleten, 3-4 hétig tárolja. (A tárolás során merev lesz. Használat előtt gyúrja meg a keveréket, amíg nem lesz hajlékony.) Alakzatok kialakításához alakítsa ki a csokoládékeverék egy részét golyóvá. Kissé laposabb; Helyezzen 2 lapot viaszos papír között, amelyet porcukorral enyhén poroztak. Tekercseljen 1/8 hüvelyk vastagságra. Kicsi házi vagy aprósütő segítségével vágja le a csokoládékeveréket a kívánt formákra. Óvatosan emelje ki a kivágásokat a viaszolt papírból; meghintjük színes dekoratív cukorral, ha szükséges, enyhén nyomja az alakjába. Az alakzatot éles késsel lehet megtervezni. Kisebb formákat lehet elhelyezni a nagyobb alakzatok tetejére.
