Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Készítsen öt vagy hat 5 hüvelyk hosszú rést a sült teteje mentén, szinte átvágva. Megszórjuk sóval és borssal.
-
Kombinálja a bazsalikomot és a fokhagymát egy közepes keverő tálba; töltsön keveréket a húsrészekbe. A húst nehéz teherhordóval kösse össze, hogy a réseket zárva tartsák. Szitáljon olívaolajjal.
-
Grillezéshez rendezzen közepes szént egy csepegő serpenyő körül egy motorháztetővel ellátott grillben. Ellenőrizze, hogy közepes-alacsony hő van-e a serpenyő felett. Helyezze a húst a grilltartóra csepegő serpenyő fölött, de ne a szén felett. Helyezzen be egy húsmérőt; engedje le a grill burkolatát. Grillezzen 45 percig 1-1 / 2 óráig, vagy amíg a húshőmérő regisztrálja a kívánt hőmérsékletet (160 fok F közepes hőmérsékleten, 170 fok F jó értelemben vett érték esetén). Adjon hozzá további szenet, ha szükséges. Hagyja a húst 10 percig állni fedett állapotban (hőmérséklete kissé emelkedik).
-
A sütő sütéséhez helyezze a húst egy állványra egy sekélys sütő serpenyőbe. Helyezze be a húsmérőt. Sült, fedetlen, 425 fokos F sütőben 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F fokra; süsse még 35-45 percig, vagy amíg a kívánt donénessé nem válik (közepes hőmérsékleten 160 fok). Hagyja a húst 10 percig állni fedett állapotban (hőmérséklete kissé emelkedik). 10–12 adagot készít.
Egy potluckba történő szállításhoz:
Helyezze a húst egy sekély tartályba; fedjük le és hűtsük le 2 - 24 órán keresztül. Szállítás szigetelt hűtőben, jégpalackokkal. A tálaláshoz tegye a húst egy vágódeszkára, és szeletekre vágja.
Táplálkozási tények
Adagonként: 255 kalória (5 g telített zsír, 91 mg koleszterin, 121 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 31 g fehérje).
