Pácolás és élvezettel kapcsolatos tippek jobb otthonok és kertek

• A "pácolás" uborka ropogósabb savanyúságot eredményez, mint az "asztali" vagy "szeletelő" fajták. Válasszon kiváló minőségű, viaszmentes uborkat; használja őket a betakarítástól számított 24 órán belül, vagy csomagolja be műanyag csomagolással, és legfeljebb egy hétig tartsa hűtőben. Az uborka pácolás előkészítéséhez vágja le a virágvégeket. Jól mossa, különösen a szár körül. Takarítson meg furcsa vagy érett uborkákat az öröm és a kenyér-vaj stílusú savanyúságok számára.
• Használjon granulált pácoló vagy konzerv sót; Az asztali só elsötétítheti a savanyúságot.

Leggyakrabban almaecetet használnak, de fehér ecetet is lehet használni. Válasszon kiváló minőségű, 5% -os savas ecetet. Soha ne hígítson az ecetet a receptben feltüntetett mértékben. Kevésbé savanyú termékhez adjunk hozzá több cukrot.

A cukor segít megőrizni a savanyúságot. Használjon granulált fehér cukrot, kivéve, ha a recept meghatározza a barna cukrot.

A legjobb ízlés érdekében használjon friss fűszereket. Az őrölt fűszerek teljes fűszerre történő helyettesítése zavarosságot okozhat.

A kemény víz megakadályozhatja a sós savanyúság megfelelő kikeményedését; a legjobb minőség érdekében puha vagy desztillált vizet használjon.

Használjon kő-, üveg-, zománc-, rozsdamentes acél- vagy élelmiszer-minőségű műanyag edényeket és eszközöket. Ne használjon alumínium, sárgaréz, réz, cink, horganyzott vagy vas edényeket.