Bajor marhahús | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 2, 5 font csontozat nélküli marhahúsos fazék sült
• 1 evőkanál étolaj
• 4 sárgarépa, szeletelt (2 csésze)
• 2 csésze apróra vágott hagymát
• 2 nagy kóser stílusú kapros savanyúság, apróra vágva (3/4 csésze)
• 2 szár zeller, szeletelt (1 csésze)
• ½ csésze száraz vörös bor vagy marhahúsleves
• ⅓ csésze német stílusú mustár
• ½ teáskanál durva őrölt fekete bors
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
• 2 babérlevél
• 2 evőkanál általános célú liszt
• 2 evőkanál száraz vörös bor vagy marhahúsleves
• Forró főtt spaetzle vagy főtt tészta
• Apróra vágott kapor savanyúság (opcionális)
• Főtt, morzsolt szalonna (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja le a zsírt az edényből. Ha szükséges, vágja le a sütőt, hogy illeszkedjen egy 3-1 / 2 vagy 4 négyes edények főzőlapjába; tartalék díszítés más felhasználásra. Nagy serpenyőben barna színben süsse a sült oldalt lassan, forró olajban.

• 2. lépés

  Eközben az edények főzőhelyében sárgarépát, hagymát, 3/4-es savanyúságot és zellert készítenek. Helyezze a húst a zöldségek tetejére. Egy kis tálban vörösbor vagy marhahúslevest, mustárt, borsot, szegfűszeg és babérlevél keverje össze.

• 3. lépés

  Öntsük át a húst. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–10 órán keresztül, vagy erős hőfokon 4–5 órán keresztül. Távolítsa el a húst a tűzhelyről, és helyezze egy tálra; tartsd melegen.

• 4. lépés

  Mártáshoz tegye a zöldségeket és a főzőfolyadékot egy 2 kvartos serpenyőbe. Lehúzza a zsírt. Távolítsa el a babérleveleket. Keverje össze a lisztet és a fennmaradó 2 evőkanál bort vagy marhahúslevest. Keverje hozzá a keveréket serpenyőbe. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük és keverjük még 1 percig. Hús- és zöldségféléket tálaljon mártással, forró főtt spagettel vagy tésztával. Ha szükséges, tegyen rá további apróra vágott savanyúságot és szalonnát. 8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 454 kalória, (5 g telített zsír, 158 mg koleszterin, 548 mg nátrium, 35 g szénhidrát, 4 g rost, 41 g fehérje.